小四卷#美的烤箱菜谱#

精品
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曾经在网络上很火的一款蛋糕卷配方,配方都是4,好记住,而且这个比例很好,做出来的蛋糕卷松软不易卷裂 参与活动: #豆果魔兽季 艾泽拉斯吃货之心#

食材清单

低筋面粉 40g 玉米油 40g
细砂糖 40g 鸡蛋 4个
温水 40g 白醋 1/4小勺

烹饪步骤

小四卷#美的烤箱菜谱#的做法图解1

步骤1

4个鸡蛋分出蛋黄和蛋清,注意容器要干净无水无油
小四卷#美的烤箱菜谱#的做法图解2

步骤2

蛋黄里面水、玉米油、15g的细砂糖里面搅拌均匀,完全混合
小四卷#美的烤箱菜谱#的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉里面
小四卷#美的烤箱菜谱#的做法图解4

步骤4

用手动打蛋器搅拌成没有颗粒的酸奶状
小四卷#美的烤箱菜谱#的做法图解5

步骤5

蛋清用电动打蛋器搅打,分次加入20g细砂糖里面
小四卷#美的烤箱菜谱#的做法图解6

步骤6

打到湿性发泡的状态
小四卷#美的烤箱菜谱#的做法图解7

步骤7

取1/3的蛋白到蛋黄糊中
小四卷#美的烤箱菜谱#的做法图解8

步骤8

再将剩下的2/3的蛋白倒入里面
小四卷#美的烤箱菜谱#的做法图解9

步骤9

翻拌均匀,完全混合
小四卷#美的烤箱菜谱#的做法图解10

步骤10

倒入铺了油纸蛋糕模具里面(25*28cm)
小四卷#美的烤箱菜谱#的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱,中下层上下管170度,20分钟左右
小四卷#美的烤箱菜谱#的做法图解12

步骤12

烤好胡取出,撕掉油纸,晾凉
小四卷#美的烤箱菜谱#的做法图解13

步骤13

放到室温的温度后,下面铺张油纸,翻过来,切去四周的边边
小四卷#美的烤箱菜谱#的做法图解14

步骤14

利用擀面杖卷起来
小四卷#美的烤箱菜谱#的做法图解15

步骤15

用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏1小时帮助定型,拿出来就可以切开吃了

小贴士

烤的时间不要太久了,防止水分流失,卷的时候容易开裂,烤盘的大小为28厘米的方盘。 本次使用美的智能电烤箱T7-L384D,38升 1800W

创建时间:2016-06-18 21:21:42

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