蓝莓轻乳酪蛋糕

8186 浏览 32 收藏
收藏
乐众烘焙
乐众烘焙
＋ 关注

蓝莓轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 200g 牛奶 84g
低筋面粉 70g 牛奶 90g
蛋黄 90g 蛋白 180g
细砂糖 84g 蓝莓 适量

蓝莓轻乳酪蛋糕的做法

蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

配方中的所有材料称重备用，模具下层垫油纸，边上涂黄油撒粉；此配方为2个三能乳酪模的量。奶油奶酪隔温水搅拌至顺滑，将配方中牛奶84g倒入奶酪中，搅拌均匀
蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

换一个容器，倒入90克牛奶，筛入低筋面粉，用搅拌抽搅拌均匀
蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

将撑拌好的牛奶面糊倒入奶酪糊中完全拌至均匀
蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

隔水加热，边加热加搅拌均至奶酪有颗粒
蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

再加入蛋黄
蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋黄和奶酪糊搅拌至完全乳化
蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白+糖
蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

打到湿性发泡状态
蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

分三次将蛋白糊和蛋黄乳酪糊混合
蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

将混合好的乳酪糊倒入模具中
蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

震出气泡，将洗净的蓝莓铺在蛋糕中
蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

隔水烘烤，23.150度下层，上下火约90分钟
蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

很美味的蓝莓轻乳酪蛋糕
蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解14

步骤14

组织也很好哦

蓝莓轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-19

©本菜谱的做法由 乐众烘焙 编写，未经授权不得转载

蓝莓轻乳酪蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

蓝莓轻乳酪蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蓝莓轻乳酪蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活