蓝莓轻乳酪蛋糕

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蓝莓轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 200g 牛奶 84g
低筋面粉 70g 牛奶 90g
蛋黄 90g 蛋白 180g
细砂糖 84g 蓝莓 适量

蓝莓轻乳酪蛋糕的做法

蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

配方中的所有材料称重备用,模具下层垫油纸,边上涂黄油撒粉;此配方为2个三能乳酪模的量。奶油奶酪隔温水搅拌至顺滑,将配方中牛奶84g倒入奶酪中,搅拌均匀
蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

换一个容器,倒入90克牛奶,筛入低筋面粉,用搅拌抽搅拌均匀
蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

将撑拌好的牛奶面糊倒入奶酪糊中完全拌至均匀
蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

隔水加热,边加热加搅拌均至奶酪有颗粒
蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

再加入蛋黄
蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋黄和奶酪糊搅拌至完全乳化
蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白+糖
蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

打到湿性发泡状态
蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

分三次将蛋白糊和蛋黄乳酪糊混合
蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

将混合好的乳酪糊倒入模具中
蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

震出气泡,将洗净的蓝莓铺在蛋糕中
蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

隔水烘烤,23.150度下层,上下火约90分钟
蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

很美味的蓝莓轻乳酪蛋糕
蓝莓轻乳酪蛋糕的做法图解14

步骤14

组织也很好哦

蓝莓轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-06-19

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