玫瑰花酱戚风蛋糕

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加了玫瑰花酱的戚风，味道香香的。

玫瑰花酱戚风蛋糕的用料

低筋面粉 80克 玉米油 40克
牛奶 50克 鸡蛋 4个
白砂糖 10克（蛋黄）+70克（蛋白） 玫瑰花酱 25克

玫瑰花酱戚风蛋糕的做法

玫瑰花酱戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料。
玫瑰花酱戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将牛奶、玉米油、白砂糖一起放入盆中。
玫瑰花酱戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

用手动打蛋器搅打至颜色变白，像牛奶一样，搅打2-3分钟。
玫瑰花酱戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉。
玫瑰花酱戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

用硅胶刀十字型切拌面粉，不可以用力打圈搅拌，以免令面糊起筋。
玫瑰花酱戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

4个蛋黄分三次加入蛋黄糊中，每加入一次蛋黄，搅拌均匀后才再加下一次。
玫瑰花酱戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

这是加入四个蛋黄后的蛋黄糊状态。
玫瑰花酱戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

加入玫瑰花酱。
玫瑰花酱戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

搅拌均匀后备用。
玫瑰花酱戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

现在开始打发蛋白，蛋白分三次加入白砂糖，打到用打蛋器轻轻提起，蛋白成尖尖的弯勾。
玫瑰花酱戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

取三分之一蛋白霜放入蛋黄中。（混合蛋白时可以开始预热烤箱，温度为150度）利用J型的手法翻拌均匀。
玫瑰花酱戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

搅拌均匀后倒入蛋白盆里，用同样的翻拌手法翻拌均匀。
玫瑰花酱戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

这是混合好的蛋糕糊状态。
玫瑰花酱戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

将蛋糕糊倒入八寸中空模具中，用搅拌刀把表面抹平，震两下模具排除气泡。
玫瑰花酱戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

放入提前预热的烤箱中，时间为50分钟。
玫瑰花酱戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

烘烤结束后取出模具。
玫瑰花酱戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

震摸后立即倒扣在晾网上。
玫瑰花酱戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

待蛋糕凉透后脱膜。
玫瑰花酱戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

成品图。
玫瑰花酱戚风蛋糕的做法图解20

步骤20

味道很香。
玫瑰花酱戚风蛋糕的做法图解21

步骤21

玫瑰花酱戚风蛋糕的做法图解22

步骤22

玫瑰花酱戚风蛋糕的烹饪技巧

模具使用的学厨的八寸中空不粘戚风模具。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-19

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分类： 西点 烘焙 小吃 零食 戚风蛋糕

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