麻将凉拌面(适用各种面条和配菜)
想念学校后门超好吃的凉拌面~
凉拌面的做法
步骤1
芝麻酱:取适量芝麻酱一勺(一人量),倒入少量开水划开(用水化的芝麻酱清爽不腻),加入香油,适当酱油,少量食醋(放多了就成冷面了)继续划开,放入鸡精(小馆子的面条好吃就是因为放了鸡精),尝一下咸淡,再放入适合自己口味的盐,和少量白糖(提鲜)。
步骤2
面条:煮一锅开水,水开后放入任何你喜欢的面条,煮到你喜欢的程度,用凉水过一遍,喜欢吃凉的可以多过几遍(面条过水是为了劲道不粘)~
步骤3
配菜:烧水期间可以做配菜,取一个到两个鸡蛋搅拌摊成薄薄的鸡蛋饼,放凉切丝;取适量黄瓜切丝(也可放入焯过的豆芽、干豆腐丝、胡萝卜丝或者香肠丝等)~
步骤4
摆盘:将过好水的面条放入盘底→淋上芝麻酱→辣椒油→码好准配好的配菜→撒上白芝麻。香喷喷的麻酱凉拌面就好了,在炎热的夏季麻酱凉拌面相信会是你最棒的选择哦~
凉拌面的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-06-19
©本菜谱的做法由
何何何晗 编写,未经授权不得转载
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