黄金虾

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VanessaZhao
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以前在新加坡实习的时候，见厨师长做过，很好吃。一直想自己尝试～但条件有限～只能用这些做了。

黄金虾的用料

基围虾 一斤 料酒 适量
白胡椒 适量 盐 少许
淀粉 适量 面粉 适量
鸡蛋 1个 面包屑 适量
丘比特沙拉酱原味 适量 油 适量

黄金虾的做法

黄金虾的做法图解1

步骤1

基围虾去头、去脚、去皮（尾巴不要弄掉），用牙签把虾线挑出，虾筋也挑断，虾筋是虾腹部的黑线。鸡蛋打散放一个小碗里，面粉和淀粉混合放一个小碗里，面包屑也取一部分放在小碗里。
黄金虾的做法图解2

步骤2

将拨好的虾，放在烧开的水里焯一下，一下就捞出来。然后放料酒，少量盐，白胡椒分腌制10分钟。
黄金虾的做法图解3

步骤3

将腌制好的虾，依次裹上混合好的面粉、鸡蛋液、面包糠，喜欢脆脆的可以都多裹些。凉锅凉油，将裹好的虾放进去，小火炸至两面金黄色，捞出。
黄金虾的做法图解4

步骤4

挤好沙拉酱，就可以蘸着吃啦～

黄金虾的烹饪技巧

1害怕油炸虾时，掌握不来火候的，虾不熟的，可以提前用开水焯一下，就一下，一放到烧开的水就捞出来。2炸虾的时候可以分次少量炸，省油，还好操作，不要一次全倒进去。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-19

©本菜谱的做法由 VanessaZhao 编写，未经授权不得转载

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