海洋情景慕斯蛋糕

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夏木言
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先做一个八寸戚风蛋糕，做法我之前有发过帖子，这次我加了可可粉做了可可戚风蛋糕，过程图也没拍，先用一下之前我做的图片吧。

海洋情景慕斯蛋糕的用料

一个八寸戚风蛋糕 淡奶油 350g
牛奶 350g 蛋黄 5个
白砂糖 100g 低粉 40g
吉利丁片 4片 装饰
鸡尾酒 200g 雪碧 50g
白巧克力 50g 冰皮月饼粉 50g
消化饼干 八片（120g） 椰蓉 10g

海洋情景慕斯蛋糕的做法

海洋情景慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

先把蛋糕切成三片留两片就够用了
海洋情景慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

接下来做慕斯液，淡奶油、牛奶、蛋黄、白砂糖、低粉混合搅拌均匀，小火熬制浓稠即可
海洋情景慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

三片吉利丁片用水泡软隔水融化
海洋情景慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入蛋黄糊里搅匀
海洋情景慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

淡奶油加20糖打发
海洋情景慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋黄糊和奶油搅拌均匀
海洋情景慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

模具底部放一片蛋糕片铺一层慕斯液
海洋情景慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

再放一片蛋糕片，把剩下的慕斯液全部倒在模具里，震出气泡，放入冰箱冷藏最少4个小时
海洋情景慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

蓝色海洋镜面，蓝莓味鸡尾酒和雪碧搅匀
海洋情景慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

用水把最后一片吉利丁片泡软，隔水融化
海洋情景慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

鸡尾酒倒入融化好的吉利丁液里，放冰箱冷冻凝固
海洋情景慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

白巧克力倒入牛奶隔水融化倒入海洋模具里放冰箱冷冻一个小时
海洋情景慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

消化饼干压碎做沙滩
海洋情景慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

慕斯蛋糕用吹风机吹模具的四周脱膜
海洋情景慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

冷冻好的鸡尾酒做海洋镜面
海洋情景慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

海洋镜面和沙滩之间撒点椰蓉做波浪，剩下的装饰随自己搭配就可以了，小鱼我是用冰皮粉加热水和色素调的，如果嫌麻烦可以只放白巧克力的贝壳就可以了。
海洋情景慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

成品
海洋情景慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

成品

海洋情景慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-19

©本菜谱的做法由 夏木言 编写，未经授权不得转载

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