酸奶慕斯(阳晨堡尔美克6连多形模)

精品
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配方来自《跟着小嶋做甜点》,所用模具为阳晨堡尔美克6连多形模,可以做5个的量。所用的酸奶一定要是比较厚实的,不然很难做成功!切记!!!

酸奶慕斯的用料

原味酸奶(浓稠型) 400g 鲜奶油 160g
鱼胶片 7g 细砂糖 55g
柠檬汁(没有可省略) 少许 樱桃或别的水果(夹心用) 适量

酸奶慕斯的做法

酸奶慕斯(阳晨堡尔美克6连多形模)的做法图解1

步骤1

把鱼胶片用凉水浸泡15分钟以上,泡软。
酸奶慕斯(阳晨堡尔美克6连多形模)的做法图解2

步骤2

泡软的鱼胶片挤去水份,放入碗里,隔水加热融化。
酸奶慕斯(阳晨堡尔美克6连多形模)的做法图解3

步骤3

融化后的鱼胶片水加入50克酸奶
酸奶慕斯(阳晨堡尔美克6连多形模)的做法图解4

步骤4

快速搅拌均匀。
酸奶慕斯(阳晨堡尔美克6连多形模)的做法图解5

步骤5

过滤到剩余的酸奶中
酸奶慕斯(阳晨堡尔美克6连多形模)的做法图解6

步骤6

迅速用打蛋器搅拌均匀。
酸奶慕斯(阳晨堡尔美克6连多形模)的做法图解7

步骤7

鲜奶油中加入细砂糖
酸奶慕斯(阳晨堡尔美克6连多形模)的做法图解8

步骤8

隔冰水打至6分发。
酸奶慕斯(阳晨堡尔美克6连多形模)的做法图解9

步骤9

打发好的淡奶油加入之前拌好的酸奶中
酸奶慕斯(阳晨堡尔美克6连多形模)的做法图解10

步骤10

加入柠檬汁,搅拌均匀。天气热的时候,要把盆坐在冰水中,不时的搅拌一下,直到慕斯液变的粘稠。
酸奶慕斯(阳晨堡尔美克6连多形模)的做法图解11

步骤11

在模具中倒入一小半慕斯液
酸奶慕斯(阳晨堡尔美克6连多形模)的做法图解12

步骤12

加入水果粒
酸奶慕斯(阳晨堡尔美克6连多形模)的做法图解13

步骤13

再倒入慕斯液至满模,入冰箱冷藏至凝固。
酸奶慕斯(阳晨堡尔美克6连多形模)的做法图解14

步骤14

脱模后即可享用。

酸奶慕斯的烹饪技巧

所用的酸奶一定要是比较厚实的,不然很难做成功!切记!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-06-19

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