巧用菠萝烤牛肉

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米多小鱼
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烤牛肉最怕肉太嫩出血水，肉太老又咬不动，介绍一个很好用的方法，用菠萝汁腌牛肉，因为菠萝中含有蛋白酶，可以将肉类纤维蛋白及胶原蛋白水解达到嫩化的效果，所以菠萝汁可以做为牛肉的天然嫩化剂，但一定要注意不能腌制太久时间，就会让肉质太软烂不好吃啦！

巧用菠萝烤牛肉的用料

牛腹肉　 1块 菠萝　 半个
圣女果　 10个 烧烤粉料　 2勺
生抽 少许

巧用菠萝烤牛肉的做法

巧用菠萝烤牛肉#长帝特约食谱#的做法图解1

步骤1

准备好牛肉块，最好是肥瘦相间的，牛脊肉也可以，牛排肉最好；
巧用菠萝烤牛肉#长帝特约食谱#的做法图解2

步骤2

把菠萝去皮，切成块；
巧用菠萝烤牛肉#长帝特约食谱#的做法图解3

步骤3

菠萝榨汁，我用了压蒜器，你也可以直接用手挤；
巧用菠萝烤牛肉#长帝特约食谱#的做法图解4

步骤4

把菠萝汁倒在牛肉块中；
巧用菠萝烤牛肉#长帝特约食谱#的做法图解5

步骤5

用烧烤专用粉料2勺和生抽少许，对肉块进行腌制，肉块不要太大块，而且要把料捏匀至肉块能腌制入味，如果没有烧烤粉料，就用黑胡椒粉、芝麻盐、五香粉混合代替，注意腌制时间不要太长，30分钟左右可以。
巧用菠萝烤牛肉#长帝特约食谱#的做法图解6

步骤6

用竹签串上肉块、菠萝块、圣女果，放在烤盘中，垫上锡纸；
巧用菠萝烤牛肉#长帝特约食谱#的做法图解7

步骤7

烤箱预热200度，烤制10分钟。

巧用菠萝烤牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-20

©本菜谱的做法由 米多小鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 长帝

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