醇香【豆浆土司】

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平时做面包会放鸡蛋、牛奶或者奶粉、黄油等等,这次用香醇的黄豆豆浆制作低油低糖的土司,有着淡淡的豆香味,口感清淡营养丰富,如云朵般细腻柔软的土司。

豆浆吐司的用料

面包粉 260克 黄豆豆浆 150毫升
干酵母粉 3克 3克
细砂糖 18克 橄榄油 22毫升

豆浆吐司的做法

醇香【豆浆土司】的做法图解1

步骤1

100克黄豆用水浸泡4小时以上
醇香【豆浆土司】的做法图解2

步骤2

把黄豆和1000毫升清水放进豆浆机里
醇香【豆浆土司】的做法图解3

步骤3

按下豆浆机的“免滤湿豆”功能键
醇香【豆浆土司】的做法图解4

步骤4

豆浆机工作完毕就有口感细腻的浓豆浆
醇香【豆浆土司】的做法图解5

步骤5

把面包粉、部分豆浆、干酵母粉、盐、细砂糖和橄榄油一起放进面包机桶里,搅拌混合,根据面团的干湿度来逐渐添加豆浆,把面团搅拌成能拉出薄膜状的面团
醇香【豆浆土司】的做法图解6

步骤6

把面团滚圆放在容器里,覆盖保鲜膜,放在室温下发酵
醇香【豆浆土司】的做法图解7

步骤7

当面团发酵至原来的2.5倍大,完成基础发酵
醇香【豆浆土司】的做法图解8

步骤8

把面团分割成3份小面团,滚圆松弛15分钟
醇香【豆浆土司】的做法图解9

步骤9

把每个小面团擀成椭圆形状,翻面,自上而下卷成圆柱体状,松弛15分钟
醇香【豆浆土司】的做法图解10

步骤10

第二次把小面团擀成椭圆形,翻面,自上而下卷成圆柱体状,逐一放进土司模里,盖上土司模自带的盖子,进行最后发酵
醇香【豆浆土司】的做法图解11

步骤11

面团发酵至土司模8分满,完成最后发酵
醇香【豆浆土司】的做法图解12

步骤12

烤箱170度预热,上下火170度烘烤45分钟
醇香【豆浆土司】的做法图解13

步骤13

烘烤好后从模具中倒出,放凉再切片
醇香【豆浆土司】的做法图解14

步骤14

醇香【豆浆土司】的做法图解15

步骤15

豆浆吐司的烹饪技巧

1 豆浆还是自己制作的,够醇够香 2 我没有过滤豆渣的 3放进面团里的液体量要根据面粉吸收性而调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-06-21

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