清香荷叶饭

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泮塘十里尽荷塘, 姐妹朝来采摘忙, 不摘荷花摘荷叶, 饭包荷叶比花香。 广东人很喜欢吃荷叶饭,用荷叶包着米粒和食材,在蒸笼蒸制特别香。

食材清单

荷叶 一块 叉烧 100克
香菇 五朵 虾米 10克
稻花香米 2碗 鸡蛋 2只
柱候酱 一勺 2克
5克 10克

烹饪步骤

清香荷叶饭的做法图解1

步骤1

材料准备好,虾米泡软,香菇切粒泡软,叉烧切粒,
清香荷叶饭的做法图解2

步骤2

蛋煎好切碎备用
清香荷叶饭的做法图解3

步骤3

荷叶烧开水煮一下烫软即取出
清香荷叶饭的做法图解4

步骤4

虾米沥干水份,下油锅炒香,依次倒入香菇
清香荷叶饭的做法图解5

步骤5

放入叉烧和煎蛋混合,加入盐,糖,柱候酱调味,
清香荷叶饭的做法图解6

步骤6

提前煮好稻花香米,我用"劲道"菜单,这样煮出的米粒口感更好
清香荷叶饭的做法图解7

步骤7

荷叶饭并非一定要用糯米,选用五常稻花香米因为口感粘软而弹牙,更丰富口感层次,
清香荷叶饭的做法图解8

步骤8

炒好的材料放入2碗煮熟的稻花香米混合之后,用荷叶包好。
清香荷叶饭的做法图解9

步骤9

再倒扣过来,放在蒸笼上,大火蒸20 分钟便可以食用。
清香荷叶饭的做法图解10

步骤10

好吃得不得了,关键很香很香的荷叶味,
清香荷叶饭的做法图解11

步骤11

虾米的鲜香混着稻花米与荷叶的清香,稻花香米的粘糯而弹牙,一份相当不够吃吖!

小贴士

荷叶饭并非一定要用糯米,选用五常稻花香米因为口感粘软而弹牙,更丰富口感层次!

创建时间:2016-06-21 10:25:20

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