铸铁锅焖出奇香煲仔饭

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听说用铸铁锅做饭会有特别的香味，有种柴火饭的那种香气，火候能把米香完全逼出来，所以这次拔草了铸铁锅，拿来做煲仔饭，下面的锅巴脆脆的，特别好吃，腊肉腊肠的特殊烟熏香完全浸入了饭里，吃一口想两口呢！

煲仔饭的用料

腊肉 300g 大米 450g
腊肠 适量 水
青菜 适量 生抽 15ml
蚝油 20ml 香油 20ml
白糖 10g 铸铁锅

煲仔饭的做法

铸铁锅焖出奇香煲仔饭的做法图解1

步骤1

首先，准备一下原料。松桂坊的腊肉腊肠切片备用。这次买了小鸡啄米家的大米，听别人说的这个牌子特别好吃，买点试试。
铸铁锅焖出奇香煲仔饭的做法图解2

步骤2

铸铁锅预热，锅中倒油。
铸铁锅焖出奇香煲仔饭的做法图解3

步骤3

烧到油八成热。这口铸铁锅是铸味家的，锅壁特别厚，受热就很均匀。
铸铁锅焖出奇香煲仔饭的做法图解4

步骤4

倒入大米
铸铁锅焖出奇香煲仔饭的做法图解5

步骤5

加入比煮饭量稍稍多一些的水。开始焖饭。
铸铁锅焖出奇香煲仔饭的做法图解6

步骤6

焖至八成熟时开盖，注意不要烫到。铸铁锅配木头盖子，更有feel~
铸铁锅焖出奇香煲仔饭的做法图解7

步骤7

碗中放入白糖，蚝油，搅匀。
铸铁锅焖出奇香煲仔饭的做法图解8

步骤8

继续倒入生抽和香油。调匀备用。
铸铁锅焖出奇香煲仔饭的做法图解9

步骤9

饭焖至八成熟的时候，放入切好的腊肉和腊肠。加入调料继续焖。吃过那么多种腊肉，还是松桂坊的这种最好吃，烟熏味和咸度恰到好处。
铸铁锅焖出奇香煲仔饭的做法图解10

步骤10

焖饭用铸味的铸铁锅，特别有饭香。还原很久以前的饭香，还很容易出锅巴哟~
铸铁锅焖出奇香煲仔饭的做法图解11

步骤11

煮好之后，准备开吃啦。

煲仔饭的烹饪技巧

喜欢吃淡口的，腊肉可以提前煮一下，盐味会轻一些 大米、腊肉腊肠和铸铁锅都是在豆果购好货买的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-21

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分类： 主食 煲仔饭 煮 煲 咸

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