蓝莓酸奶面包杯

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今日夏至，是一年中白昼最长的一天，意味着热死人的夏天已经到来。燥热的夏天怎能没有冰爽下午茶，来一个蓝莓酸奶面包杯，营养又好吃，包你凉爽到心里去。

蓝莓酸奶面包杯的用料

高筋面粉 200克 水 80克
黄油 20克 鸡蛋 35克
酸奶 250克 蓝莓（打泥） 100克
蓝莓 50克 奶粉 10克
糖 40克 盐 2克
酵母 3克 红曲粉 1克

蓝莓酸奶面包杯的做法

蓝莓酸奶面包杯的做法图解1

步骤1

面包桶内依次加入水、鸡蛋，倒入面粉、奶粉、红曲粉，尽量让面粉覆盖整个水面，靠近面包桶一角放盐、另一角放糖。在面粉上挖个坑，把酵母放入小坑内，确保酵母不与水和盐接触，
蓝莓酸奶面包杯的做法图解2

步骤2

面包桶放入到面包机内，顺时针旋转，卡紧面包桶。选择和面程度，揉面20分钟，启动程序。
蓝莓酸奶面包杯的做法图解3

步骤3

20分钟揉面结束后，加入软化好的黄油，继续揉面20分钟。
蓝莓酸奶面包杯的做法图解4

步骤4

启动面包机的发酵解冻程序，时间为1小时，将面团发酵至2倍大。
蓝莓酸奶面包杯的做法图解5

步骤5

.将发酵好的面团称重，均分六份，排气后滚团盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
蓝莓酸奶面包杯的做法图解6

步骤6

面团擀开卷成圆筒状，6个都做同样处理，盖上保鲜膜静置15分钟左右。
蓝莓酸奶面包杯的做法图解7

步骤7

面团擀开，擀成细长的面皮，长度比堡尔美克模具的周长略长一点。
蓝莓酸奶面包杯的做法图解8

步骤8

将擀好的面皮放入堡尔美克模具，完美的包裹住，收口入压紧，顶上放两三颗蔓越莓，压紧面团交接处，进行二次发酵30分钟（38度）。
蓝莓酸奶面包杯的做法图解9

步骤9

用锡纸包裹住模具，压紧四周，放入烤箱预热好的烤箱，170度35分钟，如果有比模具更大的烤盘压紧模具效果会更好，避免面包顶部烤得不平整。
蓝莓酸奶面包杯的做法图解10

步骤10

轻拍模具底部，趁热脱模。
蓝莓酸奶面包杯的做法图解11

步骤11

将蓝莓放入破壁机打成泥。
蓝莓酸奶面包杯的做法图解12

步骤12

倒入酸奶，搅拌均匀。
蓝莓酸奶面包杯的做法图解13

步骤13

将蓝莓酸奶倒入面包杯中，撒上几颗蓝莓就可以愉快的下午茶了。

蓝莓酸奶面包杯的烹饪技巧

第二次发酵时，一定要注意高度，不要发得过高，到时烤面包杯的时候就容易超过模具，这样装盘就会不平整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-21

©本菜谱的做法由 童尐果 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 杯子蛋糕 香 下午茶

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