泡芙的做法（烤箱做泡芙）

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泡芙，是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋，今天我们选用的是夹卡仕达酱。

泡芙的用料

卡仕达酱馅：蛋黄 2个 卡仕达酱馅：砂糖 30克
卡仕达酱馅：牛奶 250克 卡仕达酱馅：低粉 30克
泡芙饼体：水 90克 泡芙饼体：黄油 55克
泡芙饼体：低筋面粉 50克 泡芙饼体：鸡蛋 2只
泡芙饼体：高筋面粉 20克

泡芙的做法

泡芙的做法（烤箱做泡芙）的做法图解1

步骤1

准备所需材料
泡芙的做法（烤箱做泡芙）的做法图解2

步骤2

制作卡仕达酱馅：先将蛋黄加糖打散
泡芙的做法（烤箱做泡芙）的做法图解3

步骤3

再分次加入牛奶拌匀
泡芙的做法（烤箱做泡芙）的做法图解4

步骤4

然后再筛入面粉，拌匀
泡芙的做法（烤箱做泡芙）的做法图解5

步骤5

将面糊加热后，不停的搅拌至粘稠后离水，放凉
泡芙的做法（烤箱做泡芙）的做法图解6

步骤6

制作泡芙饼体：黄油切成小块，加入水，中火加热煮开
泡芙的做法（烤箱做泡芙）的做法图解7

步骤7

离火，再加入面粉，拌匀成糊状
泡芙的做法（烤箱做泡芙）的做法图解8

步骤8

将面糊放凉至60度，分三次加入全蛋液
泡芙的做法（烤箱做泡芙）的做法图解9

步骤9

装入裱花袋挤到烤盘上
泡芙的做法（烤箱做泡芙）的做法图解10

步骤10

烤箱200℃预热3分钟，烘烤20分钟后，转180度，再烤5分钟至金黄色便可
泡芙的做法（烤箱做泡芙）的做法图解11

步骤11

泡芙放凉后挤入卡仕达酱馅料

泡芙的烹饪技巧

1、烤泡芙的温度要适宜，太高会提早成熟，太低了不利于膨胀。 2、烤时不要开烤箱盖，否则影响泡芙膨胀。 3、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-22

©本菜谱的做法由 petrus柏翠电器 编写，未经授权不得转载

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