豌豆腊肉糯米饭

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小时候，腊肉豌豆糯米饭曾是一家人聚餐时的主菜之一，也是最早抢光的一份菜，由此印象特别深，一上桌第一筷子便是夹这个吃。现在生活好了，随时都能吃到，也能自己做啦。

豌豆腊肉糯米饭的用料

老腊肉 200g 嫩豌豆 100g
糯米 220g 盐 1g

豌豆腊肉糯米饭的做法

豌豆腊肉糯米饭的做法图解1

步骤1

腊肉冷水浸泡五分钟，洗净备用
豌豆腊肉糯米饭的做法图解2

步骤2

三量杯糯米，冷水浸泡一小时
豌豆腊肉糯米饭的做法图解3

步骤3

腊肉煮过一遍，会软些。家有老人，牙口不好，其实不煮的话，做出的糯米饭腊肉味儿会更浓些
豌豆腊肉糯米饭的做法图解4

步骤4

泡糯米时，腊肉带皮切丁备用
豌豆腊肉糯米饭的做法图解5

步骤5

死贵的豌豆。小汤山到底干嘛的，他家菜特别贵，真是无毒害么？
豌豆腊肉糯米饭的做法图解6

步骤6

泡过的糯米带着泡糯米的水一起放入锅中，水比平时蒸米饭多一点点，然后加入豌豆和腊肉丁，再加入一量杯水（这一步没拍照，连着后面步骤一块儿说了）正常蒸米饭20分钟，开盖，加入一点点盐，搅拌一下，因为之前放入的生豌豆是浮在水面的
豌豆腊肉糯米饭的做法图解7

步骤7

搅拌完后，盖盖子继续蒸5分钟，拔电源，不开盖闷5分钟
豌豆腊肉糯米饭的做法图解8

步骤8

晶莹软糯的腊肉豌豆糯米饭就好啦

豌豆腊肉糯米饭的烹饪技巧

不要蒸太久，否则糯米会太稀，太烂，口感就不好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-22

©本菜谱的做法由 吃货在人间 编写，未经授权不得转载

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