地锅鸡

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在徐州上学的时候发现地锅鸡里放的大白菜格外好吃，以后每次自己做都会放一些，大饱口福

地锅鸡的用料

鸡 半只 面粉 100g
土豆 3个 大白菜 半颗
干红椒 8个 花椒 1小撮
大葱 少许 姜 少许
料酒 少许 生抽 少许
老抽 少许 蚝油 少许
冰糖 3颗 盐 少许

地锅鸡的做法

地锅鸡的做法图解1

步骤1

半只鸡洗净
地锅鸡的做法图解2

步骤2

鸡剁成块
地锅鸡的做法图解3

步骤3

放入少许老抽，料酒，蚝油，生抽，盐，葱姜抓匀腌制十五分钟
地锅鸡的做法图解4

步骤4

十五分钟后，热锅凉油，油微热放入掰成两段的干红椒和花椒，爆香后放入葱姜爆香
地锅鸡的做法图解5

步骤5

把腌好的鸡块倒进锅里，翻炒
地锅鸡的做法图解6

步骤6

炒至鸡肉发白
地锅鸡的做法图解7

步骤7

倒入可以没过鸡肉的开水，盖上锅盖中火炖
地锅鸡的做法图解8

步骤8

土豆切滚刀
地锅鸡的做法图解9

步骤9

大白菜切段
地锅鸡的做法图解10

步骤10

水快烧完的时候放入土豆块，添开水炖几分钟放入大白菜，翻炒几下，继续盖上锅盖炖
地锅鸡的做法图解11

步骤11

这个时候揉面，揉好后扣上大碗醒面
地锅鸡的做法图解12

步骤12

面醒好后尝一下锅中咸淡，味道正好即可做锅贴，为了防止粘手，提前准备一个装半碗水的小碗，先把手沾湿在拿面
地锅鸡的做法图解13

步骤13

由于我们家锅盖太小，锅贴只能铺在菜上，这种做法也是很美味的，而且这样锅贴熟的更快，锅贴都做好以后盖上锅盖中火炖至锅贴全熟即可
地锅鸡的做法图解14

步骤14

关火前，已经熟了
地锅鸡的做法图解15

步骤15

成品。开吃喽！美味挡不住！

地锅鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-22

©本菜谱的做法由 喵咪喵咪Sun 编写，未经授权不得转载

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