【微体兔菜谱】超大的肉丸子 让你一次吃个够!清炖狮子头

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清炖狮子头是江苏地区汉族传统名菜,肉质松软味道鲜嫩。一整颗纯肉丸子,想必很合食肉动物们的胃口。

清炖狮子头的用料

五花肉 150克 大白菜叶 3片
鸡蛋 1个 生粉 适量
适量 适量
适量 枸杞 适量

清炖狮子头的做法

【微体兔菜谱】超大的肉丸子 让你一次吃个够!清炖狮子头的做法图解1

步骤1

准备食材。
【微体兔菜谱】超大的肉丸子 让你一次吃个够!清炖狮子头的做法图解2

步骤2

五花肉将皮切掉,放在一旁备用。
【微体兔菜谱】超大的肉丸子 让你一次吃个够!清炖狮子头的做法图解3

步骤3

将肉切成小丁,也可以剁一下,让它更碎。
【微体兔菜谱】超大的肉丸子 让你一次吃个够!清炖狮子头的做法图解4

步骤4

切些葱末、姜末放进肉里一起搅拌,剁碎。
【微体兔菜谱】超大的肉丸子 让你一次吃个够!清炖狮子头的做法图解5

步骤5

在剁碎的肉中放入一个蛋清,3克的盐和少许的生粉。
【微体兔菜谱】超大的肉丸子 让你一次吃个够!清炖狮子头的做法图解6

步骤6

接着顺着一个方向搅拌摔打,让它上劲。摔打可以让肉变得更嫩,有嚼劲。摔打的过程中加点水让肉更加湿润,水要多次少加。
【微体兔菜谱】超大的肉丸子 让你一次吃个够!清炖狮子头的做法图解7

步骤7

准备一个砂锅,往锅内加水,然后放入猪皮煮制,让汤更加鲜美。
【微体兔菜谱】超大的肉丸子 让你一次吃个够!清炖狮子头的做法图解8

步骤8

等水煮开,将猪肉搓成一个个的大肉丸,放入锅内煮制。
【微体兔菜谱】超大的肉丸子 让你一次吃个够!清炖狮子头的做法图解9

步骤9

煮制的时候用勺子撇去浮沫,让汤水变清。
【微体兔菜谱】超大的肉丸子 让你一次吃个够!清炖狮子头的做法图解10

步骤10

在肉丸中放上几片白菜叶子盖住它们,不仅美观还营养。
【微体兔菜谱】超大的肉丸子 让你一次吃个够!清炖狮子头的做法图解11

步骤11

先大火烧开,再盖上锅盖改小火炖2个小时,让它更入味。
【微体兔菜谱】超大的肉丸子 让你一次吃个够!清炖狮子头的做法图解12

步骤12

煮好后,将猪皮拿出来。
【微体兔菜谱】超大的肉丸子 让你一次吃个够!清炖狮子头的做法图解13

步骤13

在汤中加点盐让汤有些味道。
【微体兔菜谱】超大的肉丸子 让你一次吃个够!清炖狮子头的做法图解14

步骤14

最后,将枸杞放进去。
【微体兔菜谱】超大的肉丸子 让你一次吃个够!清炖狮子头的做法图解15

步骤15

好吃的清炖狮子头就做好啦!肉质鲜嫩,汤水清澈,快试试吧!

清炖狮子头的烹饪技巧

1、肉馅顺着一个方向搅拌摔打,让它上劲。摔打可以让肉变得更嫩,有嚼劲。摔打的过程中加点水让肉更加湿润,水要多次少加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-06-23

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