肉末茄子煲

精品
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小羽私厨系列菜谱视频《我是家常大明星》之《肉末茄子煲》 参与活动: #豆果魔兽季 艾泽拉斯吃货之心#

食材清单

茄子 2个 猪肉馅 50克
料酒 15克 生抽 30克
老抽 8克 5克
老干妈 15克 1瓣
1小块 适量

烹饪步骤

肉末茄子煲的做法图解1

步骤1

▲把茄子洗净去头去蒂,切成手指粗细的长条。
肉末茄子煲的做法图解2

步骤2

▲上面撒点盐腌上20分钟,把茄子里的水腌出来。这样做出来的茄子口感就不会水了。
肉末茄子煲的做法图解3

步骤3

▲炒锅烧热倒油,放入葱煎蒜末炒出香味,然后把肉馅倒进去继续翻炒。
肉末茄子煲的做法图解4

步骤4

▲等看到肉馅的颜色变白了,倒1大勺的料酒继续翻炒,取出肉腥味,等看到肉馅没有红色的了,就可以出来备用了。
肉末茄子煲的做法图解5

步骤5

▲把腌过的茄子用手攥一下,把多余的水分挤掉,然后放到锅里翻炒。
肉末茄子煲的做法图解6

步骤6

▲等看到茄子变软了,倒入2大勺的生抽、半勺的老抽、炒匀。
肉末茄子煲的做法图解7

步骤7

▲再把之前炒好的肉末倒进去,加1大勺的老干妈,1小勺糖,一点点水,翻炒均匀
肉末茄子煲的做法图解8

步骤8

▲然后盛到这种土锅里,加一点点水,盖上盖子,小火焖上5分钟就行了。
肉末茄子煲的做法图解9

步骤9

▲上桌前再撒点葱花,配上一碗白米饭,开动吧。

创建时间:2016-06-23 10:33:02

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