夏日热浪袭来，吃一块可可绿豆酥降降火 | 弋唐厨房-甜点

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青岛还好有海风，要不然24℃的大太阳，也挺难熬得。朋友都说是生在福中不知福，知道济南现在已经31℃了，24℃还不满足，还让不让人活。夏日炎炎，浑身燥热，喝一碗凉凉的绿豆汤，已经非常满足。那要是再加上几小块绿豆酥，才发现，夏天其实也是个非常美好的季节。 夏日热浪袭来，那这周，就吃一块可可绿豆酥降降火吧！

绿豆酥的用料

中筋面粉 300g 低筋面粉 240g
黄油 150g 玉米油 120g
牛奶 120g 绿豆沙馅 适量
糖 30g 可可粉 10g

绿豆酥的做法

夏日热浪袭来，吃一块可可绿豆酥降降火 | 弋唐厨房-甜点的做法图解1

步骤1

准备好原材料
夏日热浪袭来，吃一块可可绿豆酥降降火 | 弋唐厨房-甜点的做法图解2

步骤2

提前将绿豆沙制作完成。邻居从东北带回的绿豆，口感偏硬。取适量绿豆，加水浸泡，我泡了12小时左右。高压锅加入清水，放入浸泡后沥干水分的绿豆，煮15分钟，直至绿豆软绵。
夏日热浪袭来，吃一块可可绿豆酥降降火 | 弋唐厨房-甜点的做法图解3

步骤3

锅内放油适量，烧半热，用铲子不停的翻炒，加入适合自己口味的白糖，翻炒均匀出锅。做成豆沙球，备用。
夏日热浪袭来，吃一块可可绿豆酥降降火 | 弋唐厨房-甜点的做法图解4

步骤4

制作油酥。将黄油放入低精面粉，搅拌均匀。
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步骤5

再将可可粉放入低精面粉。
夏日热浪袭来，吃一块可可绿豆酥降降火 | 弋唐厨房-甜点的做法图解6

步骤6

搅拌均匀。
夏日热浪袭来，吃一块可可绿豆酥降降火 | 弋唐厨房-甜点的做法图解7

步骤7

制作成团。
夏日热浪袭来，吃一块可可绿豆酥降降火 | 弋唐厨房-甜点的做法图解8

步骤8

制作油皮。将玉米油倒入中筋面粉，搅拌均匀。
夏日热浪袭来，吃一块可可绿豆酥降降火 | 弋唐厨房-甜点的做法图解9

步骤9

将白糖倒入，搅拌均匀。
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步骤10

倒入牛奶。
夏日热浪袭来，吃一块可可绿豆酥降降火 | 弋唐厨房-甜点的做法图解11

步骤11

搅拌均匀，混合成团。
夏日热浪袭来，吃一块可可绿豆酥降降火 | 弋唐厨房-甜点的做法图解12

步骤12

油酥和油皮，醒20分钟。
夏日热浪袭来，吃一块可可绿豆酥降降火 | 弋唐厨房-甜点的做法图解13

步骤13

制作油酥皮。将油酥，油皮等分。
夏日热浪袭来，吃一块可可绿豆酥降降火 | 弋唐厨房-甜点的做法图解14

步骤14

拿1个油皮擀成圆饼，包入1个油酥，捏紧。
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步骤15

用擀面杖将油酥皮擀长。
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步骤16

卷起来。
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步骤17

依次做好，静置20分钟。
夏日热浪袭来，吃一块可可绿豆酥降降火 | 弋唐厨房-甜点的做法图解18

步骤18

将油酥皮切面朝上压扁擀成圆饼。翻面包入绿豆沙馅。
夏日热浪袭来，吃一块可可绿豆酥降降火 | 弋唐厨房-甜点的做法图解19

步骤19

捏紧收口。
夏日热浪袭来，吃一块可可绿豆酥降降火 | 弋唐厨房-甜点的做法图解20

步骤20

烤制。将做好的可可绿豆酥放入烤箱，烤箱预热180度，中层，上下火，25分钟即可。
夏日热浪袭来，吃一块可可绿豆酥降降火 | 弋唐厨房-甜点的做法图解21

步骤21

香喷喷，酥酥的可可绿豆酥完成啦！对抗夏日，妥妥的。
夏日热浪袭来，吃一块可可绿豆酥降降火 | 弋唐厨房-甜点的做法图解22

步骤22

文字、图片：石俑杏 美食制作：唐逗子

绿豆酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-23

©本菜谱的做法由 弋唐 编写，未经授权不得转载

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