菠菜粉丝

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  做菠菜粉丝的时候,不知道为什么就想起了宋丹丹那个关于暗送秋波的小段子,夏天的菠菜,怎么也跟秋波连不上关系吧,管它的呢,反正又没有想借机给谁暗送个什么秋菠哈!

食材清单

菠菜 一小把 粉丝 一扎
炒香白芝麻 少许 少许
少许 麻油 两滴
生抽 一匙 半匙
蚝油 半匙 少许

烹饪步骤

步骤1

菠菜洗净,粉丝提前泡软;

步骤2

锅内烧水,烧开后,锅中加少许盐和油,将菠菜放入,立刻关火,与水的余温烫熟菠菜,立刻捞起,过冰水浸泡至凉;

步骤3

用锅中的水继续烧热,将粉丝煮软捞起过凉沥干水分,用厨用剪刀剪一下,使不要太长;

步骤4

菠菜攥去水分,切成段,和粉丝放到一个容器里,加上除了油以外的其它调料和炒香的白芝麻,一起拌匀即可食用。

小贴士

  1、菠菜汆烫后能祛除菠菜中含有的草酸,吃起来也不会涩口了。但汆烫的时间要掌握好,基本菠菜丢进开水锅,马上就可以关火了,用筷子将菠菜上下翻动一下,使均匀受热,然后马上捞起过凉水,这样的菠菜吃起来才会口感清脆;水中放少许盐和油能让菠菜颜色碧绿不发黄。攥去水分的时候也不要太用力,以免菠菜被压烂失去口感。   2、粉丝煮的时间不要太长,要留一点韧性,粉丝太软会不够爽口哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-06-23 21:33:33

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