寇妈妈招牌烧肉

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寇妈妈做的红烧肉可能不是最好吃的，却一定是最用心的，炖足足足3小时，用最原始的方式，演绎一锅经典传统的炖肉传奇。

寇妈妈招牌烧肉的用料

下五花 1000g 生抽 适量
老抽 少许 冰糖 10粒
花椒 十几粒 大料 俩瓣
盐 少许

寇妈妈招牌烧肉的做法

步骤1

要选下五花哦，只有它还能有最好的口感，肥瘦相宜。口感才佳。

步骤2

猪毛刮刮，切成小块，用热水焯一下，然后投出浮沬。

步骤3

生抽适量，老抽少许，冰糖适量，腐乳汤适量。锅中不放油，直接给肉上色。

步骤4

加花椒，大料，肉色上好了，颜色红亮时，加水没过肉。

步骤5

先大火烧开，再小火炖制3小时，收汤后加盐。

寇妈妈招牌烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-24

©本菜谱的做法由 寇妈妈爱厨房 编写，未经授权不得转载

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