【蓝莓蛋糕卷】——COUSS 厨师机CM-1200出品

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一块细腻香甜的蓝莓蛋糕卷，再搭配一杯饮料，美好的下午茶时间开始了！ ~~BY@舞动的弦_冰冰

蓝莓蛋糕卷的用料

糕材料：蛋黄 4个 蛋清 4个
玉米油 30g 牛奶 60g
细砂糖 40g 低筋面粉 60g
馅料：淡奶油 150g 细砂糖 20g
蓝莓酱 20g

蓝莓蛋糕卷的做法

【蓝莓蛋糕卷】——COUSS 厨师机CM-1200出品的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，将蛋黄放入无油无水的盆中，倒入玉米油，牛奶，搅拌均匀。
【蓝莓蛋糕卷】——COUSS 厨师机CM-1200出品的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉，用搅拌器搅拌均匀。
【蓝莓蛋糕卷】——COUSS 厨师机CM-1200出品的做法图解3

步骤3

将面糊过一遍筛，这样烤出来的蛋卷更加漂亮。
【蓝莓蛋糕卷】——COUSS 厨师机CM-1200出品的做法图解4

步骤4

蛋清倒入CM-1200厨师机中，分三次倒入细砂糖，用最高档位打发蛋白至湿性发泡即中。
【蓝莓蛋糕卷】——COUSS 厨师机CM-1200出品的做法图解5

步骤5

将部分打好的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再将面糊倒入剩余蛋白中，翻拌均匀。
【蓝莓蛋糕卷】——COUSS 厨师机CM-1200出品的做法图解6

步骤6

烤盘铺好油布，倒入面糊，表面用刮刀刮平。
【蓝莓蛋糕卷】——COUSS 厨师机CM-1200出品的做法图解7

步骤7

入190度预热好的烤箱，烘烤15分钟。烤好后立即脱模至烤网上，撕开四周油布晾凉。
【蓝莓蛋糕卷】——COUSS 厨师机CM-1200出品的做法图解8

步骤8

稍凉后在蛋糕表面先铺一张油布，翻面，铺一张大小合适的油纸，再翻面。
【蓝莓蛋糕卷】——COUSS 厨师机CM-1200出品的做法图解9

步骤9

将馅料加入CM-1200厨师机，高速打发至浓稠状态。将打好的淡奶油涂抹在蛋糕上。借助擀面杖卷好蛋糕卷。
【蓝莓蛋糕卷】——COUSS 厨师机CM-1200出品的做法图解10

步骤10

卷好的蛋糕卷入冰箱冷藏半小时切开即可。
【蓝莓蛋糕卷】——COUSS 厨师机CM-1200出品的做法图解11

步骤11

成品
【蓝莓蛋糕卷】——COUSS 厨师机CM-1200出品的做法图解12

步骤12

成品

蓝莓蛋糕卷的烹饪技巧

1、 使用烘烤的烤盘是28*28cm的金盘。 2、 卷蛋糕卷时将擀面杖放在油纸下面卷住油纸，顺势往前推蛋糕片，就能卷好蛋糕片了。 3、 烤的温度和时间仅供参考 ，请按烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-24

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载

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