杏仁饼干

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奶香十足、口感酥松的曲奇饼干加上大杏仁，营养更全面，口感更丰富。

杏仁饼干的用料

低筋面粉 150克 奶粉 25克
杏仁 适量 全蛋液 30克
蛋白 适量 盐 1/4小勺
糖粉 50克 黄油 100克

杏仁饼干的做法

杏仁饼干的做法图解1

步骤1

准备材料。黄油需提前软化。
杏仁饼干的做法图解2

步骤2

黄油中加入盐、糖粉搅拌均匀。
杏仁饼干的做法图解3

步骤3

用手动打蛋器打发，打发的黄油体积略膨大，轻盈。
杏仁饼干的做法图解4

步骤4

分次少量加入全蛋液，搅打均匀，每一次蛋液与黄油完全融合加下一次。
杏仁饼干的做法图解5

步骤5

搅拌均匀的黄油糊细腻顺滑。
杏仁饼干的做法图解6

步骤6

加入低筋面粉、奶粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，抓捏成团。
杏仁饼干的做法图解7

步骤7

将面团分成大小均匀的小面团，搓成球状，每个10克左右，摆在烤盘上，空开距离。
杏仁饼干的做法图解8

步骤8

将每个小面团稍按扁成饼干生胚，薄薄的刷一层蛋白液。
杏仁饼干的做法图解9

步骤9

将大杏仁逐个按在饼干上。烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤20分钟左右。
杏仁饼干的做法图解10

步骤10

烤好的杏仁饼干。放凉后密封保存。
杏仁饼干的做法图解11

步骤11

成品图。

杏仁饼干的烹饪技巧

1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。 2、黄油需提前入软化，气温较高，手动打蛋器操作更方便。 3、加入全打液要分次少量加入，每一次完全融合加下一次，以免造成油水分离。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-27

©本菜谱的做法由 遥远呼唤 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 小吃 零食 饼干

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