草莓慕斯蛋糕

精品
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草莓慕斯蛋糕的用料

鸡蛋 4个 色拉油 50g
50g 低粉 80g
白砂糖 柠檬汁 几滴
草莓 适量 吉利丁粉 15g
草莓味QQ糖 一包

草莓慕斯蛋糕的做法

草莓慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离,蛋黄加入20g白砂糖搅拌均匀
草莓慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

加入色拉油,搅拌均匀
草莓慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

加入50g温水,搅拌均匀
草莓慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀
草莓慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白滴入几滴柠檬汁,50g白砂糖分三次加入,将蛋白打至湿性打发
草莓慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

取一半的蛋白至蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀
草莓慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,拌匀
草莓慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入8寸圆模具中,振出气泡,放入预热好的烤箱中160度烤60分钟后,倒扣晾凉
草莓慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

将蛋糕分成两片,切掉外边备用
草莓慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

10g吉利丁粉加入70g水泡软
草莓慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

将草莓洗净,用盐水浸泡30分钟
草莓慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

将草莓放入料理机打碎成草莓汁
草莓慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

将淡奶油加细砂糖打至六七分发
草莓慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

牛奶加热
草莓慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

将泡软的吉利丁粉放入牛奶中,搅拌至完全融化,稍稍放凉
草莓慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

将吉利丁液和打发好的淡奶油搅拌混合
草莓慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

加入草莓汁混合均匀成草莓慕斯糊
草莓慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

取几颗草莓对半切开,模具中放入一片蛋糕片,模具周围摆上对半切开的草莓,注意草莓一定要贴住模具内壁
草莓慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

倒入一半的草莓慕斯糊
草莓慕斯蛋糕的做法图解20

步骤20

再铺上一片蛋糕片

步骤21

倒入剩余的草莓慕斯糊,轻轻震一下模具,放入冰箱冷藏4小时
草莓慕斯蛋糕的做法图解22

步骤22

草莓味QQ糖加水融化,将慕斯上摆好对半切开的草莓,倒入QQ糖水,即成镜面,放入冰箱冷藏过夜
草莓慕斯蛋糕的做法图解23

步骤23

用吹风机沿四周吹一会,即可脱模

草莓慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-06-27

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