38℃的夏天,2℃的海洋之心

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38℃的夏天本就将人烤的烦躁,火热的烤箱旁边的等待,让烘焙丧失了它原本的乐趣,eats君为大家准备了一款看在眼里、融化在唇齿间都无比清爽的慕斯糕——海洋之心。

38℃的夏天,2℃的海洋之心的用料

奶油奶酪 150g 黄油 25g
饼干 50g 45g
牛奶 150g 吉利丁 25g
淡奶油 150g 100g
蓝柑橘糖浆 适量 巧克力 适量

38℃的夏天,2℃的海洋之心的做法

38℃的夏天,2℃的海洋之心的做法图解1

步骤1

取黄油隔水加热
38℃的夏天,2℃的海洋之心的做法图解2

步骤2

黄油中加入饼干屑搅拌均匀,放入模具中铺平,冷藏
38℃的夏天,2℃的海洋之心的做法图解3

步骤3

将白糖加入奶酪隔水加热,搅拌至无颗粒状
38℃的夏天,2℃的海洋之心的做法图解4

步骤4

分三次加入牛奶搅拌均匀
38℃的夏天,2℃的海洋之心的做法图解5

步骤5

吉利丁片隔水加热,倒入奶酪浆液中
38℃的夏天,2℃的海洋之心的做法图解6

步骤6

将淡奶油和白砂糖打至六成
38℃的夏天,2℃的海洋之心的做法图解7

步骤7

分两次加入之前制作好的奶酪浆液中
38℃的夏天,2℃的海洋之心的做法图解8

步骤8

倒入有饼干底的器具中冷藏
38℃的夏天,2℃的海洋之心的做法图解9

步骤9

将蓝柑橘糖浆加水稀释和吉利丁液搅拌,冷藏成果冻状
38℃的夏天,2℃的海洋之心的做法图解10

步骤10

加饼干屑,蓝色果冻和巧克力点缀蛋糕成品

38℃的夏天,2℃的海洋之心的烹饪技巧


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创建时间:2016-06-28

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