冬阴功汤

精品
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​冬阴功汤是泰国的“国汤”, 也是世界十大名汤之一。 冬阴功汤(Tom Yam Kung)是音译过来的, 泰语中“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思。 所以直白点说就是酸辣虾汤。 汤酸得浓烈,辣得厉害。 简直就是酸爽的enjoy!

食材清单

鲜虾 鲜香茅草
青柠檬 冬阴功酱
椰浆 良姜
香菜 柠檬叶
鱼露

烹饪步骤

冬阴功汤的做法图解1

步骤1

处理虾,鲜虾挑去肠线备用。虾在处理的时候,用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前,很容易就拉出沙线。
冬阴功汤的做法图解2

步骤2

处理配菜,青柠檬洗净切片,香茅切片,红辣椒切碎,良姜切片。
冬阴功汤的做法图解3

步骤3

煮香料,在锅中放水,加入香茅草,良姜,柠檬叶和青柠檬煮出香味,然后把香料捞出来。
冬阴功汤的做法图解4

步骤4

煮汤,在锅中放入冬阴功酱,下鲜虾,煮到虾变红,煮虾一定要掌握好时间,不要煮太久,时间长了,虾肉会老,影响口感和味道。最后加椰浆和鱼露调味。
冬阴功汤的做法图解5

步骤5

出锅装碗,喝的时候可加入香菜 ,味道更棒呦~

创建时间:2016-06-29 11:03:43

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