鲜虾罗勒意面

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如果说这世上真的存在某些有特殊能力的人，那我肯定拥有了养什么死什么的迷之技能。君子兰、芍药一类娇贵的花草我是从来不敢奢望，因为连仙人掌、鸡冠花、绿萝这种随处随活的植物，在我手里无论是放任不管，还是悉心栽培也都活不过一个月。最近出于生活所迫，我不得不在家里种上了罗勒、迷迭香、百里香、鼠尾草和薄荷。不出所料，在我一个月的悉心照料下，原本打算做青酱的罗勒枝上，如今除了残存着几片发黄的叶子外，基本，都死光了……不过东西虽死，面还是要照做的。

鲜虾罗勒意面的用料

意面（扁）一人份	虾 4只
迷你胡萝卜一根	芦笋 2根
罗勒酱一勺	白胡椒 1克
孜然粉 1克	红椒粉（没有可不放） 1克
橄榄油适量	盐适量
帕玛森干酪适量

鲜虾罗勒意面的做法

步骤1

准备材料。

步骤2

胡萝卜去皮，芦笋洗干净，切成如图的样子，芦笋头开始大约4公分的长度为一段，剩下的切成小段。

步骤3

虾去壳去头，背部切开三分之一，其中两只虾尾保留，用于摆盘。虾仁加入少量红椒粉、孜然粉腌制。

步骤4

水里加入一点点油，烧开后倒入芦笋和迷你胡萝卜。芦笋烫30秒就可以捞出，胡萝卜要久一些大约2分钟左右。

步骤5

锅里放入橄榄油，烧热后倒入虾仁炒至变色。

步骤6

炒好的虾仁备用。

步骤7

取一口深锅，倒入一点橄榄油，和4克左右的盐，烧开后放入意面，煮八分钟。煮好的意面迅速过凉水冷却，防止面条沾粘。

步骤8

平底锅内倒入意面，加入一勺罗勒酱，轻轻翻炒拌匀。

步骤9

倒入芦笋和虾仁，撒上一点盐和白胡椒粉。

步骤10

最后，把迷你胡萝卜和带虾尾的虾摆在意面上，撒上一些帕玛森干酪就好了。

步骤11

成品

鲜虾罗勒意面的烹饪技巧

1.做罗勒意面我比较喜欢用扁平的意面，感觉罗勒酱配扁平意面味道更好，而圆意面适合配红酱。另外，喜欢奶酪的小伙伴，除了最后装盘的时候撒一些，还可以在放入罗勒酱的时候放一些干酪，这样味道会更香。 2. 罗勒酱是用新鲜罗勒叶、松子、帕玛森干酪、大蒜和橄榄油做的，下次我做的时候可以发个自制罗勒的方子，要是怕麻烦，你们也可以买现成的，一般进口超市或者网上都有卖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-29

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分类：炒锅锅具

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