牙签带鱼

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“牙签肉”相信许多人都吃过，而“牙签带鱼”可能就很少见吧，我也是第一次做，不过制作方法都差不多。 这次选用的是淘大秘制肉馅调味汁来腌制带鱼，不仅味道鲜美，而且还特别容易入味，做法也很简单，几乎一种调料就能完成腌制过程。 牙签带鱼食用起来非常方便，不用担心会被刺卡，因为根本就吃不出来，而炸制过的鱼骨酥脆鲜香，特别好吃。

牙签带鱼的用料

带鱼 1条 肉馅调味汁 10g
油 适量 料酒 3g
白胡椒粉 1g 孜然粉 2g
辣椒面 3g

牙签带鱼的做法

牙签带鱼的做法图解1

步骤1

备好所需食材；带鱼处理干净后擦干水分，用刀横着将带鱼的一面贴骨片下；带鱼的肉和主骨分开，两面都一样；再将切下来的带鱼切成小段
牙签带鱼的做法图解2

步骤2

鱼骨也切成段；带鱼段和鱼骨放入碗中，调入料酒、白胡椒粉和肉馅调味汁；拌匀后腌制20分钟左右；腌好后，将带鱼肉用牙签串起来
牙签带鱼的做法图解3

步骤3

锅中倒入较多的油，中火加热，待油温5、6成热时，下入带鱼，炸至金黄捞出（注意，炸带鱼时会爆，油会溅的到处都是，可以用锅盖挡住自己，以免被油烫伤，注意安全！）；随后将鱼骨也一样炸至金黄捞出；根据自己喜好撒点孜然粉和辣椒面拌匀即可
牙签带鱼的做法图解4

步骤4

趁热吃又香又酥脆，很棒哦
牙签带鱼的做法图解5

步骤5

成品
牙签带鱼的做法图解6

步骤6

成品
牙签带鱼的做法图解7

步骤7

成品

牙签带鱼的烹饪技巧

1、炸带鱼时一定要注意安全 2、鱼骨尽量别扔，炸了之后非常酥脆，好吃又补钙 3、炸好的带鱼最好趁热吃，凉了以后会变软，口感不佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-29

©本菜谱的做法由 i粗茶淡饭1 编写，未经授权不得转载

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