乳酪塔

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乳酪塔的用料

（塔皮）黄油 113g （塔皮）全蛋液 13g
（塔皮）低粉 188g （塔皮）细纱糖 40g
（内陷）奶油奶酪 125g （内陷）牛奶 15g
（内陷）糖粉 35g （内陷）淡奶油 50g
（内陷）朗姆酒 2.5g （内陷）玉米淀粉 2.5g
（内陷）柠檬汁 1g

乳酪塔的做法

步骤1

黄油软化后加入细纱糖，打发。加入蛋液，打发均匀。

步骤2

筛入低粉，切拌均匀

步骤3

面团冷藏1小时。

步骤4

奶油奶酪软化后打发至顺滑，依次加入牛奶，淡奶油，朗姆酒，柠檬汁，每加一个都要打发均匀后再下一个

步骤5

加入糖粉继续打发，均匀后加入玉米淀粉/抹茶粉/可可粉

步骤6

松弛好的面团入模具，底部插些小孔，烤箱175度15分钟

步骤7

挤入乳酪糊，乳酪塔进冰箱冷冻1小时，冻硬内陷

步骤8

冻好的表面刷蛋黄液（蛋黄+适量水），也可不刷，烤箱200度10分钟

乳酪塔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-29

©本菜谱的做法由 1个徐 编写，未经授权不得转载

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