香鸡煲（黄焖鸡）

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阆苑静韬
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黄焖鸡是众多高校周边小吃街的必备品，想起读书期间两个人的“鸡米饭”岁月，幸福满满。但是前段时间新闻曝光的黄焖鸡黑幕，让我心里各应地很，看来还是自制干净健康啊～

黄焖鸡的用料

鸡腿 3根 香菇 5朵
青椒 2个 盐 1勺
蚝油 2勺 生抽 1勺
老抽 半勺 冰糖 5粒
葱 1根 蒜 3瓣
姜 5片 花椒粒 5颗
八角 2颗 辣椒 5块

黄焖鸡的做法

香鸡煲（黄焖鸡）的做法图解1

步骤1

生鸡腿清洗干净，用刀斩块，用生抽料酒腌制10分钟。
香鸡煲（黄焖鸡）的做法图解2

步骤2

用开水泡发香菇。泡发好的香菇水滤净备用。
香鸡煲（黄焖鸡）的做法图解3

步骤3

青椒洗净切块备用。
香鸡煲（黄焖鸡）的做法图解4

步骤4

热锅冷油，放入葱姜蒜、花椒、八角、辣椒炒出香味。
香鸡煲（黄焖鸡）的做法图解5

步骤5

放入鸡块翻炒至变色。
香鸡煲（黄焖鸡）的做法图解6

步骤6

放入香菇，翻炒片刻后加入香菇水和部分白开水，大火烧开后倒入砂锅中，用文火煲制。
香鸡煲（黄焖鸡）的做法图解7

步骤7

半个小时后，放入二分之一的青椒，盖锅盖，继续煲制5分钟。然后放入剩余的青椒，再煲制5分钟。
香鸡煲（黄焖鸡）的做法图解8

步骤8

关火不揭锅盖焖大约3分。
香鸡煲（黄焖鸡）的做法图解9

步骤9

开锅盖，撒上葱花，开吃～配上紫米小米饭，味道不错*^_^*
香鸡煲（黄焖鸡）的做法图解10

步骤10

P.S.紫米小米杂粮饭～

黄焖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-29

©本菜谱的做法由 阆苑静韬 编写，未经授权不得转载

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