香辣凉面|美食台

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梅雨季节来到,天气渐渐湿闷,此时来一碗素凉面醒胃最好不过:陈醋的酸、花生的香、红油的辣,层层绽放在舌尖,你尝到初夏的味道了嘛?

香辣凉面的用料

鸡蛋碱面 200克 黄瓜 1根
豆芽 100克 小葱 适量
大蒜 5瓣 香菜 适量
朝天椒 3只 绿尖椒 1只
红皮花生 100克 芝麻油 适量
生抽 适量 适量
麻油 适量 适量
红油 适量

香辣凉面的做法

香辣凉面|美食台的做法图解1

步骤1

黄瓜切丝,小葱、蒜、香菜切末; 朝天椒和绿尖椒切椒圈; 熟花生捣碎备用;
香辣凉面|美食台的做法图解2

步骤2

豆芽加盐,焯水断生;
香辣凉面|美食台的做法图解3

步骤3

倒水加盐,煮沸面条;面熟后过冰水沥干;
香辣凉面|美食台的做法图解4

步骤4

加麻油拌匀;
香辣凉面|美食台的做法图解5

步骤5

打碗汁:蒜末、红椒圈、青椒圈、葱末、香菜末、 生抽、醋、红油、花生碎、熟芝麻,调匀;
香辣凉面|美食台的做法图解6

步骤6

淋入碗汁,码黄瓜丝,拌匀即可。

香辣凉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-06-30 13:51:58

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