盐焗蛏子

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很多朋友都在和我说自己吃货，所以我突然觉得“吃货”就是“幸福”的代名词，如果有一天某个人当你的面说自己是“吃货”的时候，呐，你准备好她要晒幸福啦。但是作为吃货只是吃就足够了吗？NO，标准的吃货爱吃只是最基本的门槛，能吃能做，还能根据各种食材特点选择最为合适的烹饪方法才是关键，如果还能让每个人都掌握，注意这货是食神。今天就给大家介绍珐琅锅盐焗蛏子的做法（适用于所有海鲜，是所有海鲜），利用珐琅锅物理热传导的原理，充分保证了海鲜的质感和香味，浑然一体，一口咬下去让胃莫名有了幸福的感觉。

盐焗蛏子的用料

蛏子 适量 粗盐 1包
香叶 4片 花椒 1小撮
五香粉 1匙 小葱 适量

盐焗蛏子的做法

盐焗蛏子的做法图解1

步骤1

蛏子用小刀在后背划开，水份会流出，静置10分钟水份沥干。
盐焗蛏子的做法图解2

步骤2

珐琅锅中倒入粗盐铺平，中火炒至发烫。
盐焗蛏子的做法图解3

步骤3

待粗眼翻炒受热后，放入花椒、香叶、五香粉，并炒出香味。
盐焗蛏子的做法图解4

步骤4

把沥干水份的蛏子，开口朝下，背部朝上，一次整齐排列放入珐琅锅中。
盐焗蛏子的做法图解5

步骤5

盖上锅盖，同时关火，利用珐琅锅中盐的余温焖10分钟左右即可。

盐焗蛏子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-30

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