饭团寿司

精品
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小羽私厨系列菜谱视频《深夜食堂我的爱》之《寿司饭团》。

食材清单

海苔烤饭团 鸡蛋 1个
米饭 适量 海苔脆片 适量
寿司醋 15克 白芝麻 1勺
7克 1克
油适量 胡萝卜饭团
胡萝卜 适量 米饭 适量
海苔脆片 适量 寿司醋 15克
白芝麻 1勺 7克
1克 寿司
寿司专用海苔 1张 寿司帘 适量
鸡蛋 1个 肉松 适量
米饭 1碗 胡萝卜 半根
黄瓜 1根 寿司醋 15克
2克 5克

烹饪步骤

饭团寿司的做法图解1

步骤1

▲把胡萝卜切成小碎丁备用。
饭团寿司的做法图解2

步骤2

▲准备两只碗,分别放入米饭,分别加入小半勺约1克的盐、半勺约7克的糖、1大勺约15克的寿司醋。
饭团寿司的做法图解3

步骤3

▲一只碗中加入切好的胡萝卜碎和白芝麻;另一只碗加入海苔碎。
饭团寿司的做法图解4

步骤4

▲分别将两碗中的米饭和调味料搅拌均匀。
饭团寿司的做法图解5

步骤5

▲我们先来做胡萝卜饭团,用手将米饭在碗里整形成球状然后取出,在手里团成圆球。
饭团寿司的做法图解6

步骤6

▲放在砧板上稍微压扁,整理成三角形。这样最简单的胡萝卜饭团就做好了。其实胡萝卜也可以换成其他的随便什么食材都可以的。
饭团寿司的做法图解7

步骤7

▲再来做海苔烤饭团,也是先用手将米饭在碗里整形成球状。然后取出来,在手里团成圆球,放在砧板上稍微压扁,整成三角形。
饭团寿司的做法图解8

步骤8

▲把一只鸡蛋打散成蛋液。
饭团寿司的做法图解9

步骤9

▲锅中刷一点油,用小火,把海苔饭团的正反面略微煎一下,两面变成金黄色就可以了。
饭团寿司的做法图解10

步骤10

▲然后在两面分别刷一层蛋液,小火煎到蛋液熟了,饭团表面是金黄就行了。
饭团寿司的做法图解11

步骤11

▲再取一条海苔脆片,贴在饭团的底部,贴好就可以上桌啦。
饭团寿司的做法图解12

步骤12

▲接下来来做寿司卷,做寿司的时候把鸡蛋打散成蛋液,平底锅小火烧热,把鸡蛋液倒进锅里,摊成薄薄的鸡蛋饼。
饭团寿司的做法图解13

步骤13

▲把胡萝卜、黄瓜、煎好的鸡蛋饼分别切成细条备用。
饭团寿司的做法图解14

步骤14

▲米饭里加入1大勺大约15克的寿司醋、1小勺约5克的糖、1小勺约2克的盐,拌匀。
饭团寿司的做法图解15

步骤15

▲先把一整张的寿司海苔铺在寿司帘上,再把调好味道的米饭均匀的铺在上面。
饭团寿司的做法图解16

步骤16

▲在靠近自己一边的米饭上,摆好黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋条和肉松,具体里面夹什么东西,你可以随意,看自己喜欢就好。
饭团寿司的做法图解17

步骤17

▲然后一只手托起摆好料的寿司边,另一只手拉住另外一边的寿司帘,一手卷一手拉紧,这样最后的成品才能卷得紧,不至于散开。
饭团寿司的做法图解18

步骤18

▲卷到头之后把寿司帘拿开,一整条的寿司就卷好了,再用刀把寿司卷均匀切开就好啦。

创建时间:2016-06-30 14:48:50

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