广东流沙包【金沙包】

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喵笙

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我的家乡是广东的，在我们那边都是叫做金沙包，真心好吃，所以一直在网上找做法，这个配方综合好几个菜谱有些改动调配的，个人觉得很不错的说！我不会包包子，完全无卖相可言，也拍的不好看。但是主要馅真的太好吃了才分享给大家。 o(*≧▽≦)ツ ~ ┴┴

广东流沙包【金沙包】的用料

低筋面粉 300g	水 130ml
泡打粉 2g	酵母 3g
白糖 60g	黄油 40g
牛奶 20ml	炼乳 15g
奶粉 10g	玉米淀粉 5g
白糖 50g	蛋黄 4个

广东流沙包【金沙包】的做法

步骤1

水+面粉+白糖+泡打粉+酵母放入面包机和成光滑面团，发酵至两倍大。这里手残，手巧的妹子们也可以手工和面ε٩(๑> ₃ <)

步骤2

蛋黄放入烤箱185°烤至出油，五分钟左右就可以了。

步骤3

放入搅拌器搅拌成末，也可以剁的，因为我觉得剁比较花时间太麻烦了

步骤4

黄油跟白糖一起融化成液体状，再加玉米粉+奶粉+炼乳+牛奶搅拌均匀，最后放入蛋黄。放入冰箱冷冻一个半小时左右能成团就可以了

步骤5

发酵之后排气再松弛15分钟左右。切成剂子，我做的有大有小，擀成片，不要太薄也不要太厚，放入馅包好。这个馅是跟着方子走的，如果不跟方子走会是液体状。包起来真的超麻烦。。

步骤6

冷水放锅静至发酵到1.5到2倍大，有明显变化就可以了。我包的实在丑很少做蒸的面包不怎么会包，导致有些开锅都“爆”了。哈哈哈哈哈哈(っ˘ڡ˘ς)但是味道很不错哦

步骤7

先大火到水开了，再降至中火8-10分钟即可。不要急着开锅，闷两三分钟再开。因为急着想想尝尝就开锅发现有点塌了，不过在家吃也无所谓，反正好吃就行(ฅ´ω`ฅ)

步骤8

虽然流沙状态不是很好，但味道很好！跟外面的味道真的差不多很好吃！懒得重新蒸第二遍就都挤在一块了。底部可以用烤饼干的油纸按蒸笼发现剪个圆形出来或者用纱布，一开始忘了油纸这回事没放上去全粘住了。

步骤9

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步骤10

第二次的成果，流沙状态很不错。不要嫌弃。。全爆了。。所以不会包包子的跟着方子走啊＞~＜！！！包子热腾腾的时候流沙状态最好的，冷之后流沙结了重新蒸热就可以了。

广东流沙包【金沙包】的烹饪技巧

和面过程中粘手这些的话适当加面粉就好了。这里还算是个渣新蒸面包我做的不好＞~＜，最主要我想跟大家分享的是馅的做法，综合几个方子觉得很棒！因为我包的有大有小每个馅的克数无法给出明确量。这个方子能做十个左右（看大小哟~）。 1:做了第二次，我发现在做馅的时候液体加多点做出来流沙状态会好很多！但是液体状了就意味快像水一样放入冰箱要能成团需要好几个小时，夏天拿出来一会就会融化得很快。所以包馅变得有点麻烦。2:如果想要流沙状态好的话牛奶+10ml再减去5g淀粉，但是像我这种不会包包子的宝宝们做出来绝对会爆露馅的！所以乖乖的跟方子走吧~其实两者味道是没变化的。祝大家都能成功吃到好吃的流沙包！╰(*´︶`*)╯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-30

©本菜谱的做法由喵笙编写，未经授权不得转载

喵笙

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