新疆拌面（炒面）

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新疆拌面的用料

面粉 250g两人份 食盐 2.5g
水 备用一小杯 西芹 250g
青椒红椒 各一颗 西红柿 1只
大蒜 5粒 生姜 少许
花椒粉 适量 鸡精 适量
酱油 适量 醋 少许

新疆拌面的做法

新疆拌面（炒面）的做法图解1

步骤1

面粉250g一杯水
新疆拌面（炒面）的做法图解2

步骤2

2.5克盐洒开
新疆拌面（炒面）的做法图解3

步骤3

边加水边用手快速搅拌，水要一点一点得倒，小心别活稀了，面粉全粘一起了感觉面不粘手就可以了，要稍微硬一点，记住不要稀了软了。
新疆拌面（炒面）的做法图解4

步骤4

这是活好了然后用面盆盖起来等十分钟左右在柔一下
新疆拌面（炒面）的做法图解5

步骤5

我柔了三次…现在压一下压平一点涂一点点油
新疆拌面（炒面）的做法图解6

步骤6

切成条比大拇指粗得
新疆拌面（炒面）的做法图解7

步骤7

搓成无名指一样粗得条
新疆拌面（炒面）的做法图解8

步骤8

然后桌面上涂一层油一层卷起来在面上涂一层油最后一层也要涂…最后完了面盆盖起来…收拾需要得菜什么得
新疆拌面（炒面）的做法图解9

步骤9

准备好菜
新疆拌面（炒面）的做法图解10

步骤10

烧一锅水
新疆拌面（炒面）的做法图解11

步骤11

开始拉面…一步一步教你，先拿起一头两个手互相帮忙往另一边放…手要轻
新疆拌面（炒面）的做法图解12

步骤12

全部按一份一份得拉完后把那个面头都夹在手指中间然后另一个手从中间开始接住跟我们妈妈以前绕毛线一样就那样绕
新疆拌面（炒面）的做法图解13

步骤13

绕完是这个样子得
新疆拌面（炒面）的做法图解14

步骤14

绕完了你感觉粗了你就用手小心得在桌子上变拉边甩…最后就这个细度了…要是吃拉条子就这样水开了下锅煮三分中左右就行了，
新疆拌面（炒面）的做法图解15

步骤15

要是吃炒面我们就把面条切成这样得小段…
新疆拌面（炒面）的做法图解16

步骤16

然后下锅，之后速度要很快得搅锅里得面小心别让面条都粘一起了，
新疆拌面（炒面）的做法图解17

步骤17

熟了捞出来过凉水…然后捞除备用
新疆拌面（炒面）的做法图解18

步骤18

锅里放油炒菜得量就行，在放肉，炒一分钟在放姜末…在放西芹炒…炒30秒放西红柿，然后花椒粉盐…
新疆拌面（炒面）的做法图解19

步骤19

放完西红柿炒30秒倒一点点水不要太多了…看水开了就倒面条青椒鸡精…酱油一点点上色上味，醋一小口…大蒜…大火翻炒一下就出锅咯…
新疆拌面（炒面）的做法图解20

步骤20

这就是炒面…做拉条子我们把面捞出后备用直接炒自己喜欢得菜就可以了…不过菜要带点汤才会好吃…

新疆拌面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-30

©本菜谱的做法由 Amour猫 编写，未经授权不得转载

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