猪肝瘦肉汤米粉

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小时候,我非常喜欢吃汤米粉,那时候没什么钱买肉,所以常吃的是香葱鸡蛋汤米粉,吃瘦肉汤米粉都是很奢侈的了…现在生活条件好了,想什么时候吃瘦肉汤米粉都可以,大家一起来做儿时的味道吧…

食材清单

猪肝 3块钱 瘦肉 5块钱
大蒜 3辨 生姜 8片
香芹 2条 料酒 1匙
酱油 0.5匙 生油 2匙
食盐 适量 玉米淀粉 1匙
金霸米粉 3个 清水 适量
胡椒粉 适量

烹饪步骤

猪肝瘦肉汤米粉的做法图解1

步骤1

准备材料!将生姜部分切丝,用来腌肉,另外部分生姜切小粒,香芹跟蒜头也切小粒备用
猪肝瘦肉汤米粉的做法图解2

步骤2

瘦肉,猪肝切薄片,用料酒,生姜丝,酱油,盐,生油,淀粉腌制十分钟让它入味!同时用一盆清水泡米粉,让它泡开,方便煮
猪肝瘦肉汤米粉的做法图解3

步骤3

热油锅,放去大蒜生姜粒爆香,然后放香芹炒大概十秒钟左右,加入适量食盐
猪肝瘦肉汤米粉的做法图解4

步骤4

出锅装碗备用
猪肝瘦肉汤米粉的做法图解5

步骤5

坐锅加入适量清水,水开后,加入米粉烫15秒左右
猪肝瘦肉汤米粉的做法图解6

步骤6

烫好的米粉,盛入烫碗中,备用。因为米粉已泡开,所以只要烫十几秒就可以了,如果煮太久,米粉会太软影响口感
猪肝瘦肉汤米粉的做法图解7

步骤7

煮过米粉的水别倒掉,直接用来滚肉汤,腌制过的肉放入锅中,用筷子快速搅拌,以免肉粘在一起
猪肝瘦肉汤米粉的做法图解8

步骤8

等水开,再煮大概三分钟左右,加入适量的胡椒粉,即可关火,出锅
猪肝瘦肉汤米粉的做法图解9

步骤9

肉汤直接盛入米粉汤碗中,加入已爆好的大蒜香芹油,香喷喷的瘦肉汤米粉就完成了!

小贴士

肉汤里加点胡椒粉,味道更好!这是三人分的汤米粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-07-01 10:41:20

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