干锅鸡翅

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干锅，川菜制作方法之一。相对于火锅而得名，干锅汤汁较少，麻辣鲜香。也有叫麻辣香锅。

干锅鸡翅的用料

鸡中翅 400克 土豆 300克
郫县豆瓣 一勺 干辣椒 适量
花椒 适量 八角 适量
桂皮 适量 香叶 适量
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 料酒 适量
生抽 适量 盐 适量
鸡精 适量 糖 适量
辣椒面 适量 熟芝麻 适量
香菜 适量

干锅鸡翅的做法

干锅鸡翅的做法图解1

步骤1

鸡中翅洗净沥水，两面切花刀。
干锅鸡翅的做法图解2

步骤2

鸡翅加生抽，辣椒面，姜，盐腌制20分钟。
干锅鸡翅的做法图解3

步骤3

腌制好的鸡翅油煎熟
干锅鸡翅的做法图解4

步骤4

用锅里的油煎熟土豆。土豆切5毫米薄。
干锅鸡翅的做法图解5

步骤5

另起一锅油爆香豆瓣酱。
干锅鸡翅的做法图解6

步骤6

把干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜下锅炒出香味。
干锅鸡翅的做法图解7

步骤7

鸡翅下锅翻炒约5分钟。
干锅鸡翅的做法图解8

步骤8

把土豆加进去，加料酒、糖、盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。
干锅鸡翅的做法图解9

步骤9

装盘后撒上熟芝麻和香菜就可以想用了。

干锅鸡翅的烹饪技巧

干锅菜的食材都是提前煎炸至熟透干香，最后一起回锅。还可以根据自己的喜好搭配不同的菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-01

©本菜谱的做法由 木籽食语 编写，未经授权不得转载

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