干煸牛肉丝

干煸牛肉丝

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清粥白面配上麻辣牛肉丝，立马风味浓郁。也可以配上啤酒作为下酒小碟。无以伦比的口感，餐佐品酒两相宜。

干煸牛肉丝的用料

牛肉 400g 大葱 一根
生姜 2小个 大蒜 5瓣
八角 2个 桂皮 2个
香叶 2片 干红辣椒 1小把
花椒 1小把 白芝麻 适量
盐 1勺 白胡椒粉 1勺
白糖 1勺

干煸牛肉丝的做法

干煸牛肉丝的做法图解1

步骤1

牛肉切丝；生姜切丝；大蒜切块；大葱切段； 取一个碗，放入八角、桂皮、香叶、干红辣椒、花椒；
干煸牛肉丝的做法图解2

步骤2

热锅入油（热锅是为了防止粘锅）； 倒入牛肉炒至变色后，加入香料炒香；炒至肉丝变焦黄；
干煸牛肉丝的做法图解3

步骤3

倒入没过食材的水； 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖10分钟（以水分烧干为准）。
干煸牛肉丝的做法图解4

步骤4

水分烧干之后，加入姜葱蒜炒香； 最后用盐、糖、白胡椒粉调味。
干煸牛肉丝的做法图解5

步骤5

撒上白芝麻装盘即可。（观看视频，请加微信号：库可厨房）

干煸牛肉丝的烹饪技巧

做这道菜呢，香料的比例一定要把握好！八角、桂皮、香叶不要太多。过多会很苦，太少又会失去风味！如果牛肉比较老，就多放点水焖一下，焖到嚼的动为止。调味时糖是一定要放的，可以综合其他味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-01

©本菜谱的做法由 库可厨房家庭厨艺 编写，未经授权不得转载

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