炸猪扒

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小蛙精
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妈妈今天交给我一块肉，让我做一道菜。突发奇想，不如做个炸猪扒吧，之前看过很多视频，可一直没有做过。今天第一次尝试，原本是要做七块的，结果担心他们不喜欢吃，只做了五块，没想到都不够吃……原计划想做个芝士猪扒的，可惜长辈们不喜欢芝士的味道，下次再试吧。

炸猪扒的用料

猪肉 一大块 盐 少许
生抽 适量 耗油 适量
鸡粉 适量 白胡椒粉 少许
五香粉 少许 白砂糖 适量
洋葱 少许 姜末 少许
鸡蛋 3个 面包糠 适量
玉米淀粉(生粉) 适量

炸猪扒的做法

炸猪扒的做法图解1

步骤1

猪肉切1cm厚，放水冲洗虑干血水。
炸猪扒的做法图解2

步骤2

用锤子或刀背敲松肉块，两边都要敲哦~

步骤3

放入以上(除了鸡蛋，生粉，面包糠)调料开始腌制，腌制前最好挤一下肉块的水分，这样比较容易入味。
炸猪扒的做法图解4

步骤4

腌肉盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两小时左右。
炸猪扒的做法图解5

步骤5

筷子放到油里面起泡泡油温就可以了。肉块去干净姜末和洋葱末，先粘一层生粉，一层蛋液，一层面包糠，放入油锅开炸。
炸猪扒的做法图解6

步骤6

开炸的时候调小火慢慢炸，等到两面开始金黄就起锅。所有猪扒炸完后，大火再放入翻炸一遍，等颜色变深了，用筷子撮一下就听到松脆的声音，就起锅。
炸猪扒的做法图解7

步骤7

用吸油纸吸一下油，猪扒微凉，用刀切成一块块。配上番茄酱吃更好吃哦~完成~~
炸猪扒的做法图解8

步骤8

再上一张~~外松脆内多汁~~~

炸猪扒的烹饪技巧

用锤子或刀背松猪扒时，一定要把筋完全打松，如果不然猪扒很容易缩水~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-01

©本菜谱的做法由 小蛙精 编写，未经授权不得转载

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