轻乳酪蛋糕

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若等闲
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轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪（安佳，菲力） 100g 黄油 50g
纯牛奶 60g 淀粉 50g
低粉 50g 鸡蛋 3个
白砂糖 80g 白醋 几滴

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

材料合集，先将蛋清与蛋黄分离
轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

奶油奶酪，黄油，纯牛奶隔水加热搅拌至顺滑无颗粒状态
轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

状态图
轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

低筋面粉和淀粉与搅拌好的奶酪糊一起搅拌至无干粉
轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌好后加入蛋黄继续搅拌至完全融合
轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

烤箱预热，模具里刷融化的黄油，每个面都要刷到
轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清加糖和白醋打发至湿性发泡
轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

打发好的状态，提起打蛋器前端能提起小尖钩
轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

将打发好的蛋清取1/3加入蛋黄糊中，从下往上搅拌至完全融合，再将剩余的蛋清加入蛋黄糊中搅拌均匀
轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

将混合好的面糊倒入模具中，震一下气泡
轻乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

烤盘放水，将模具座在烤盘中160度烤45～60分钟，插入牙签没有粘黏即可
轻乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

出炉后倒扣晾凉，放冰箱冷藏4小时后食用味道更赞

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

1.模具要用固定底的 2.模具里面刷上液体黄油，不要用色拉油 3.隔水加热奶油奶酪时水温不要过烫，否则做出来的蛋糕会有酸味 4.不要用先加鸡蛋后加低粉的方法
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-01

©本菜谱的做法由 若等闲 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 4-5岁 学龄前儿童

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