贵州酸汤鱼

3.0万 浏览 313 收藏
收藏
乌龙的阿茶
乌龙的阿茶
＋ 关注

贵州酸汤鱼的用料

钳鱼 1条（750克） 大葱 1根
蒜瓣 4个 姜丝
红泡椒 6个 泡姜 1块
嫩豆腐 1块 豆芽 5毛的
香菜 2两 三都酸 1锅铲
蔬菜 （随自己喜好，我搭的是莴笋尖和绿白菜） 西红柿 2个

贵州酸汤鱼的做法

贵州酸汤鱼的做法图解1

步骤1

大葱斜切葱白、蒜切片、姜切丝，西红柿两个切片，鱼买来就是在鱼摊帮忙剁好块的，泡姜泡姜剁成碎粒，豆芽蔬菜洗净，豆腐洗净切块，材料全备好。
贵州酸汤鱼的做法图解2

步骤2

我家是黔南三都的，我们贵州有名的凯里酸汤鱼是属于黔西南，但是做法都一样，我们的酸用的是辣椒做的，而他们的是西红柿，其实做出来味道都差不多，这是我婆婆从贵州带来的，我现在在成都和老公在一起，给个酸的特写^_^
贵州酸汤鱼的做法图解3

步骤3

冷锅热油炒香葱姜蒜。
贵州酸汤鱼的做法图解4

步骤4

炒香后倒入子西红柿中火炒汁。
贵州酸汤鱼的做法图解5

步骤5

炒制西红柿浓稠，倒入泡姜泡椒炒香
贵州酸汤鱼的做法图解6

步骤6

加入一锅铲酸，炒制三十秒左右，炒制时间越长汤汁越红
贵州酸汤鱼的做法图解7

步骤7

加入开水，水烧开放盐，鱼和豆腐，豆芽入锅，这个时候放豆腐才好入味
贵州酸汤鱼的做法图解8

步骤8

鱼肉熟了就可以吃饭了，香喷喷的酸汤鱼，锅上撒上香菜，制作蘸水，我配的蘸水很简单：盐、味精、干辣椒面、葱末，舀勺鱼汤进去蘸水就做好了。
贵州酸汤鱼的做法图解9

步骤9

第二碗饭，特别喜欢拿汤泡饭吃，最享受了，太下饭了这道菜！

贵州酸汤鱼的烹饪技巧

想吃酸汤鱼苦愁没有酸的话，某宝上有卖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-01

©本菜谱的做法由 乌龙的阿茶 编写，未经授权不得转载

贵州酸汤鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

贵州酸汤鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 贵州酸汤鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 贵州酸汤鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活