清新水果派

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玩烘焙最大的乐趣就是可以发挥自己的想象力，变着花样折腾，即使失败了也没有关系，经验都是累积来的，没有会不会，只有想与不想。一个配方，可以变化出各种不同的造型，就在于你敢不敢发挥想像力去创新。

水果派的用料

派皮材料: 低筋面粉 130g
细砂糖 12g 黄油 45g
水 35ml 卡士达酱:
蛋黄 2个 细砂糖 35g
牛奶 200ml 低筋面粉 15g
装饰水果: 葡萄
蓝莓 芒果
巧克力片

水果派的做法

清新水果派的做法图解1

步骤1

准备好派皮材料和卡士达酱材料。
清新水果派的做法图解2

步骤2

首先，将低筋面粉与细砂糖混合均匀。
清新水果派的做法图解3

步骤3

加入融化至七八分的黄油。
清新水果派的做法图解4

步骤4

带上手套防粘，将黄油与面粉揉搓均匀。
清新水果派的做法图解5

步骤5

慢慢加入水。
清新水果派的做法图解6

步骤6

揉成面团后松弛15分钟。
清新水果派的做法图解7

步骤7

用擀面杖擀成厚度适中的面皮，将派盘倒扣压出形状。
清新水果派的做法图解8

步骤8

整理好边缘，为了防止烘焙时鼓起，用滚针滚出一个个小洞排气。
清新水果派的做法图解9

步骤9

烤箱上下火150度预热，烤25分钟。
清新水果派的做法图解10

步骤10

烤派皮的时候准备制作卡士达酱。先将细砂糖与蛋黄混合打散打均。
清新水果派的做法图解11

步骤11

加入牛奶搅拌均匀至糖融化后倒入锅里小火慢慢加热。
清新水果派的做法图解12

步骤12

一边筛入低粉一边搅拌均匀。
清新水果派的做法图解13

步骤13

小火加热，搅拌至液体变得粘稠细滑时离火，放凉备用。
清新水果派的做法图解14

步骤14

取出派皮放凉的过程准备馅料，装饰的水果备好，卡士达酱装入裱花袋。我这里将芒果整成了玫瑰花，喜欢什么形状就怎么整。
清新水果派的做法图解15

步骤15

将卡士达酱均匀的挤在派皮上，摆上水果和巧克力片装饰就ok了。
清新水果派的做法图解16

步骤16

派皮酥酥脆脆，馅儿细腻柔滑，总之味道棒棒哒，外表美美哒。

水果派的烹饪技巧

我用的是七寸的派盘，亲可以根据自己的模具大小作调整，配方酌量添加或减少就可以了，我的烤箱温度偏高，这个温度刚好，亲们结合自己家里的烤箱温度调整就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-02

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分类： 西点 创意菜 小吃 零食 甜

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