玉米苦瓜排骨汤

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食在当地食在当季,早上去菜场一看,一扫眼过去同,什么豇豆,苦瓜,茄子真是多的不要不要,几乎每家都有在卖。今天看到这苦瓜不错,就带了二个回来。一是给自己榨汁,二是给宝们煲汤。 回想几年前,大宝还小,胖胖的他一入夏就会长痱子,有经验的朋友跟我讲,苦瓜清热预防跟平复痱子还是有好处的。打那会起我一入夏就爱给孩子们煲苦瓜汤喝。像青豆,胡萝卜,藕,玉米都是与苦瓜十分搭的,今天我就是用玉米来配这一款汤。有了清新清甜的玉米,即提了汤底的鲜美度也中和了苦瓜的清苦味。真是十分不错呢。 煲汤要注意的食材的成熟度,像这一款汤我是先将玉米排骨煲出味,再加入苦瓜继续煲。这样子成品汤的汤底即清新食材又完整。要是将食材一锅下,那经过长时间的煲制,这苦瓜肯定是煲的超级烂,味倒好是好,但是这汤色就不美了,肯定会比较的混沌。其实这也是个人喜好问题,不在意的朋友就没有关系,全部下锅,一锅煲。当然了也可以像我这样子分开来煲制哦。送上先喜欢的可以参考一下。

食材清单

苦瓜 1个 玉米 2个
排骨 400克 细盐 1大茶匙

烹饪步骤

玉米苦瓜排骨汤的做法图解1

步骤1

备好所用食材。
玉米苦瓜排骨汤的做法图解2

步骤2

锅里加水将排骨下锅焯洗备用。
玉米苦瓜排骨汤的做法图解3

步骤3

砂锅里加水将玉米改刀下锅。
玉米苦瓜排骨汤的做法图解4

步骤4

再将焯好的排骨下锅。
玉米苦瓜排骨汤的做法图解5

步骤5

大火煮开,滚煮十几分钟的样子。
玉米苦瓜排骨汤的做法图解6

步骤6

再将苦瓜去籽改刀下锅。
玉米苦瓜排骨汤的做法图解7

步骤7

大火煮开,再转中火煮半小时,最后加细盐调味即可。
玉米苦瓜排骨汤的做法图解8

步骤8

这样子一份玉米苦瓜排骨汤就完成了。

小贴士

苦瓜一煮即熟,所以煮制的时间不要过长,因此就将食材分开下锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-07-02 16:39:31

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