鸡蛋灌饼

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在外面总想吃家里面的味道,虽然外面早餐摊有很多卖的,但是味道跟家里面差远了,这边的做法是把鸡蛋摊在外面,鸡蛋特别老,而且特别油,很难吃,想了想还是自己做吧~

鸡蛋灌饼的用料

面粉 200g 调和油 适量
适量 生菜 一棵
甜面酱 适量 鸡蛋 几个

鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼的做法图解1

步骤1

把面粉用温水和成面团,稍微软一些,面团的水分多一些的话,烙出来饼就会比较软,好吃,比饺子面软一些就好
鸡蛋灌饼的做法图解2

步骤2

把面团分成几份,揉成面团,根据和的面大小和你的饼铛大小来衡量分几个面团比较合适
鸡蛋灌饼的做法图解3

步骤3

把面团稍擀开成面片,不要太薄,是为了抹分层的油,这一步不是为了擀成饼所以擀几下只要擀开就行了
鸡蛋灌饼的做法图解4

步骤4

制作分层,在面片上放一点油,抹开
鸡蛋灌饼的做法图解5

步骤5

在抹均匀油的面片上用刀从中间划一刀
鸡蛋灌饼的做法图解6

步骤6

由一端开始折三角形
鸡蛋灌饼的做法图解7

步骤7

折成最终的三角形,边缘口捏紧,油不要露出来
鸡蛋灌饼的做法图解8

步骤8

将上好油的三角形面团擀成薄薄的饼,饼铛里放一点油抹开,把擀好的饼放到饼铛上,饼的上层也抹一点油
鸡蛋灌饼的做法图解9

步骤9

将一个鸡蛋打匀
鸡蛋灌饼的做法图解10

步骤10

在饼熟到7-8分的时候,将鸡蛋灌进去
鸡蛋灌饼的做法图解11

步骤11

过一会儿,饼熟了,鸡蛋也好了,可以出国了,外酥里嫩的
鸡蛋灌饼的做法图解12

步骤12

将甜面酱抹到饼上,卷好生菜,可以开吃了

鸡蛋灌饼的烹饪技巧

让饼形成一层一层的方法有很多,我习惯在擀成的饼切一个口叠起来,再擀成饼,这样一层一层的会分的特别均匀,鸡蛋灌进去会灌满整张饼,就是注意不要让鸡蛋流出来;第一次做的话可以在中间灌容易成功;鸡蛋在饼八分熟的时候灌进去比较好,饼熟了,就是外酥里嫩的,灌的早了,鸡蛋的水分就蒸发掉了,会显得特别老,而且鸡蛋的腥味也就出来了;在和面的时候放点盐进去饼吃起来会劲道一些,而且比较好吃;自己喜欢夹什么都可以根据自己的喜好来,我没时间买别的只夹了生菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-07-03

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    / 13 鸡蛋灌饼的做法步骤

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