营养早餐一卷搞定,省时又省力!

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“一日之计在于晨”,早餐是一天中最重要的一餐。早餐摄食的能量占人体一天所需能量的30%,而早餐营养的摄入不足很难在午餐和晚餐中补充回来。均衡的饮食,健康的生活习惯,每天晨起的营养早餐习惯是每个人每天“必须”的功课!科学的早餐应是低热能、营养均衡,碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水一样都不能少,特别是要富含膳食纤维。现代人工作压力大,生活节奏快,早餐常常因为时间紧张而被忽视。我向各位推荐这个蔬菜海苔蛋糕卷,它把碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质统统卷进去,一个卷卷做到了营养均衡,晚上抽点时间做好,早晨配上一杯牛奶和水果,快速解决营养早餐,省时省力,让你一天充满活力!

鸡蛋卷的用料

蛋糕片:鸡蛋 4个 蛋糕片:低筋面粉 38克
蛋糕片:玉米淀粉 14克 蛋糕片:食用油 38克
蛋糕片:水 18克 蛋糕片:牛奶 19克
蛋糕片:白砂糖 55克 蛋糕片:柠檬汁 数滴
夹馅料:黄瓜 1根 夹馅料:胡萝卜 1根
夹馅料:韩国海苔片 3小包 夹馅料:肉松 适量
夹馅料:沙拉酱 适量

鸡蛋卷的做法

营养早餐一卷搞定,省时又省力!的做法图解1

步骤1

先准备夹馅料,黄瓜刨皮洗净后切成条,胡萝卜刮皮洗净切条后放开水中焯熟。
营养早餐一卷搞定,省时又省力!的做法图解2

步骤2

干净容器中加入水、油、15克糖,隔水加热至糖完全溶化并沸腾。
营养早餐一卷搞定,省时又省力!的做法图解3

步骤3

拿出加入过筛的低粉和玉米淀粉拌匀,再加入蛋黄、牛奶拌匀待用。
营养早餐一卷搞定,省时又省力!的做法图解4

步骤4

无油、无水的干净容器中加入4个鸡蛋白,数滴柠檬汁,用电动打蛋器打至大泡时加入少许盐和分三次加入40克糖,一直打到蛋白出现大尖角即中性发泡。
营养早餐一卷搞定,省时又省力!的做法图解5

步骤5

先把打发好的三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中,用翻拌和切拌的手法拌匀后全部倒入剩下的蛋白糊中,继续翻拌至蛋糊呈丝滑状。烤盘中事先垫好高温油布,蛋糊倒入烤盘中抹平,放入预热好的烤箱中层,上火160度下火150度烘烤20分钟。(如果是正面卷,最后5分钟上火可调整为180度下火160度)
营养早餐一卷搞定,省时又省力!的做法图解6

步骤6

从烤盘中把高温油布连蛋糕片一起拿出,撕开油布边缘。取一张干净的油纸,把油布上的蛋糕片移到油纸上, 蛋糕片一边用刀切成斜面, 蛋糕片均匀抹上一层沙拉酱, 把海苔片铺满蛋糕。
营养早餐一卷搞定,省时又省力!的做法图解7

步骤7

往海苔片上再抹一层沙拉酱后均匀撒上肉松。
营养早餐一卷搞定,省时又省力!的做法图解8

步骤8

放上适量的黄瓜条、胡萝卜条。
营养早餐一卷搞定,省时又省力!的做法图解9

步骤9

把蛋糕片慢慢卷起,收紧后放入冰箱冷藏半小时定型。
营养早餐一卷搞定,省时又省力!的做法图解10

步骤10

拿出蛋糕卷修整好边缘,即可切片开吃了!
营养早餐一卷搞定,省时又省力!的做法图解11

步骤11

再来张切开的图片吧!

鸡蛋卷的烹饪技巧

1、由于每台烤箱存在差异,请注意调整烘烤温度。 2、蛋白不要打到干性,卷时不易开裂。 3、蔬菜、肉松和沙拉酱的用量可根据个人口味进行调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-07-04

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