好吃简单的老式面包(中种法)
老式面包是家人的最爱,做过的面包很多,今天我跟大家分享的这款面包,时间有点长,不过美味都需要等待哟。
老式面包的做法
步骤1
把A的所有材枓混合搅拌成面团,盖上保鲜放冰箱醒发10个小时左右,我是早晨放到晚上下班回家做的。其实用面包机省的沾手,合成团就行,不用搅很久。
步骤3
把面团和B料除玉米油外全部放入面包机,开启合面功能。
步骤4
玉米油在面成团后,一点点加进去,我家合面30分钟,面包手套膜己经出来了。
步骤5
开始第二次发酵,一个小时,其实天热根本不用一个小时,可以自己看看。
步骤8
整形,可以随意,喜欢什么样都可以,做成圆的也很好,简单!
步骤9
我整的还可以吧,第一次也不知道对不对,自我感觉挺漂亮,哈哈!
步骤11
放入烤箱第三次醒发,180度,发酵30分钟,我下面发一碗热水,面皮不干。
步骤12
醒发的如此漂亮我也是醉了。上下管170度预热5分钟,放入烤箱20分钟,烤箱温度仅供参考,不用刷蛋液!
老式面包的烹饪技巧
面包的酵母很关键,好的酵母面包做出来也棒,我一直用安琪金装酵母,做面包不错,不是广告呀,个人经验。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-07-04
©本菜谱的做法由
西门冰雪 编写,未经授权不得转载
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