夏日抹茶牛奶布丁(吉利丁版)

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炎炎夏日不想开烤箱,那就试试免烤的抹茶牛奶布丁吧!

抹茶牛奶布丁的用料

牛奶 200克 抹茶粉 3-5克
吉利丁片 5克 砂糖 10-15g

抹茶牛奶布丁的做法

夏日抹茶牛奶布丁(吉利丁版)的做法图解1

步骤1

将牛奶和砂糖放入锅中煮到砂糖融化,牛奶的边缘有小气泡即可。注意牛奶不能烫手,不然吉利丁会失效,后面就凝固不起来了。
夏日抹茶牛奶布丁(吉利丁版)的做法图解2

步骤2

吉利丁片泡在冰水里直到软化后捞出,挤干水分。ps:吉利丁片换成吉利丁粉也是可以的,不过吉利丁粉需要先要用两勺冷水调开,然后再隔热水融化,再放入牛奶中混合。
夏日抹茶牛奶布丁(吉利丁版)的做法图解3

步骤3

将软化后的吉利丁片放入牛奶中混合直到吉利丁片融化即可。
夏日抹茶牛奶布丁(吉利丁版)的做法图解4

步骤4

取三勺左右的牛奶和抹茶粉先混合均匀,如果直接和所有牛奶混合很容易有抹茶粉颗粒。
夏日抹茶牛奶布丁(吉利丁版)的做法图解5

步骤5

然后将剩下的牛奶分多次慢慢加入到抹茶糊混合均匀。
夏日抹茶牛奶布丁(吉利丁版)的做法图解6

步骤6

混合物过筛后倒入可以冷冻的容器中。
夏日抹茶牛奶布丁(吉利丁版)的做法图解7

步骤7

放进冰箱冷冻直到凝固即可取出,这张图片我是放冷藏了,冷藏后发现会分层,效果不好。于是放冷冻又冻一遍,就不分层了。时间大概半个小时左右,看到凝固了就取出来,如果太冰可以稍微解冻一下。另外,还有人隔冰水搅拌布丁液直到变稠,然后再冷藏,这样也可以减少抹茶粉的沉淀。
夏日抹茶牛奶布丁(吉利丁版)的做法图解8

步骤8

凝固的布丁连模具隔温水泡1-2分钟,倒扣到碟子上即可完成脱模,吉利丁做的布丁室温是会融化的,所以请尽快食用,如果不幸融化可以重新冷藏凝固。

抹茶牛奶布丁的烹饪技巧

吉利丁片换成吉利丁粉也是可以的,不过吉利丁粉需要先要用两勺冷水调开,然后再隔热水融化,再放入牛奶中混合。 吉利丁做的布丁室温是会融化的,所以请尽快食用,如果不幸融化可以重新冷藏凝固。
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创建时间:2016-07-04

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