蒜香豆瓣鱼的做法
步骤1
食材大合影,豆瓣酱在冰箱忘记拿出来了。鱼洗处理好后洗干净,里里外外都抹上盐、料酒、生抽、老抽,肚子里塞上两片生姜,腌制一下。腌鱼的同时就可以把其他所有的材料切成小颗粒状,大蒜叶子切段,生姜切片就可以了蒜香豆瓣鱼的烹饪技巧
热锅热油,煎鱼。这里有个窍门,倒油前锅底先用生姜抹一遍,然后再放小半勺的盐,再倒油,鱼下锅前用厨房纸巾擦干表面的水分,油温要比较高的时候下鱼,然后转中火,不要去动鱼,就让它孤独的在锅里煎一会儿,然后轻轻晃动锅,鱼可以脱离锅底的时候再翻面,这样鱼皮就不会破了哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-07-04
©本菜谱的做法由 曾小恬 编写,未经授权不得转载
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