自制莲蓉馅，可做蛋黄酥，月饼

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浅时光_
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自制莲蓉馅的用料

去芯莲子 250g 水 两碗
白砂糖 50g 黄油 15g

自制莲蓉馅的做法

自制莲蓉馅，可做蛋黄酥，月饼的做法图解1

步骤1

莲子浸泡4小时以上，吸水后自然裂成两半，剔去残留的一些莲子芯，冲去两头的外皮。最后冲洗干净。
自制莲蓉馅，可做蛋黄酥，月饼的做法图解2

步骤2

把洗干净的莲子放在锅中，加两碗水，没过莲子，大火煮开后转小火，煮40分钟-1小时。
自制莲蓉馅，可做蛋黄酥，月饼的做法图解3

步骤3

看煮的差不多了，尝一个，嘿嘿，很香，糯糯的。
自制莲蓉馅，可做蛋黄酥，月饼的做法图解4

步骤4

用铲子捣碎，搅一搅，觉得水多的话，开小火，一边捣碎，一边加热，让水分蒸发。
自制莲蓉馅，可做蛋黄酥，月饼的做法图解5

步骤5

把莲子糊过筛，这一步需要耐心。
自制莲蓉馅，可做蛋黄酥，月饼的做法图解6

步骤6

过筛完成。
自制莲蓉馅，可做蛋黄酥，月饼的做法图解7

步骤7

锅烧热，加入一小块黄油，融化后把过筛的莲子馅倒入锅中，小火翻炒，中途加入砂糖，继续炒，可根据个人口味适当增加或者减少。
自制莲蓉馅，可做蛋黄酥，月饼的做法图解8

步骤8

完成，甜而不腻，比买的好吃很多。做了蛋黄酥，味道杠杠的。

自制莲蓉馅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-05

©本菜谱的做法由 浅时光_ 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 甜 零食

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