虾油--琥珀色&轻松剥出完整虾仁

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一碗虾油，可以拌面淋汤炒菜，足足的元气。 取虾仁炸虾油，这只虾的精华都在这了。 如何剥出完整的虾仁呢？快来这里看看！

自制虾油的用料

虾头 100g 色拉油 150g

自制虾油的做法

虾油--琥珀色&轻松剥出完整虾仁的做法图解1

步骤1

1-4为取出完整虾仁的方法。 基围虾洗净，放冰箱冷冻至虾身略硬（这步是关键）
虾油--琥珀色&轻松剥出完整虾仁的做法图解2

步骤2

剪去虾箭、虾须和虾脚。
虾油--琥珀色&轻松剥出完整虾仁的做法图解3

步骤3

转动虾头与虾身分离，轻轻抽出虾线。
虾油--琥珀色&轻松剥出完整虾仁的做法图解4

步骤4

剥好的虾仁。
虾油--琥珀色&轻松剥出完整虾仁的做法图解5

步骤5

这是剥下的虾头，今天的主角。
虾油--琥珀色&轻松剥出完整虾仁的做法图解6

步骤6

锅中注油，倒入虾头。
虾油--琥珀色&轻松剥出完整虾仁的做法图解7

步骤7

盖上锅盖，小火炸至虾壳变金黄。喜欢脆脆的虾头的话，可以在出锅前开大火炸20秒。
虾油--琥珀色&轻松剥出完整虾仁的做法图解8

步骤8

过滤虾油。
虾油--琥珀色&轻松剥出完整虾仁的做法图解9

步骤9

一碗全能虾油。
虾油--琥珀色&轻松剥出完整虾仁的做法图解10

步骤10

喷喷香的。
虾油--琥珀色&轻松剥出完整虾仁的做法图解11

步骤11

自然冷却，平静的油面。

自制虾油的烹饪技巧

菜谱中的虾是基围虾，整虾重量约为330g，得到100g的虾头和150g的虾仁。 喜欢虾仁的小伙伴可以用以上的方法剥些冷冻起来，随吃随取很方便 。 其实油炸的虾头也不错，可以酒些椒盐拌拌吃，脆脆的又补钙。 因为是油炸过的油，入菜时可以直接用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-06

©本菜谱的做法由 橙色欢果 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 一人食 快手菜 创意菜

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