五彩焖饭

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多多小朋友从7月1号开始正式放暑假,习惯了她一日三餐在幼儿园吃了,猛的放了假在家呆着,我反而有些不适应了,尤其是家里还多了个小妹妹。没放假的时候,平常爸爸上班就把多多带走去幼儿园去了,我傍晚再抱着妹妹去接多多,所以平时中午就我一个人吃饭,随...(展开)

主料

猪肉150g 杏鲍菇50g
胡萝卜50g 豌豆40g
40g 大米350g
适量

辅料

 
适量 适量
适量 适量
用料小秘诀

起锅前加入家乐热炒鲜露

快炒后,阵阵鲜香,扑鼻而来

五彩焖饭的做法步骤

五彩焖饭的做法图解1

1. 各种食材清洗干净,并且将猪肉、杏鲍菇、胡萝卜切成小丁,豌豆和甜玉米都是我以前剥好放在冰箱里冷冻保存的,直接取出一点就可以了;葱切碎,其实我觉得洋葱更好些,不过当时没有了,就用大葱代替了;

五彩焖饭的做法图解2

2. 炒锅上火烧热,放油,炸香葱花;

五彩焖饭的做法图解3

3. 将猪肉丁放进去翻炒变色;

五彩焖饭的做法图解4

4. 放少许生抽调一下颜色,继续翻炒,因为我用的肉有肥肉而且还带皮,所以我炒的时间比较久一些,想要把其中的油脂煸出来,如果是纯瘦肉就不需要炒太久了;

五彩焖饭的做法图解5

5. 猪肉出油后放入胡萝卜丁和杏鲍菇丁翻炒;

五彩焖饭的做法图解6

6. 最后加入豌豆和甜玉米粒,颜色开始丰富起来了;

五彩焖饭的做法图解7

7. 炒至豌豆变色后加热水,盖入食材,大火烧开,放下盐调味再煮3分钟左右;

五彩焖饭的做法图解8

8. 这个时候洗大米,大米倒进洗米筐里淘洗一下,好大米不需要太洗多遍,冲选一下就可以了;

五彩焖饭的做法图解9

9. 洗好的大米放进电饭煲里;

五彩焖饭的做法图解10

10. 把菜和适量的菜汤倒进电饭煲里;注意汤水量的控制,少了饭夹生,多了饭粘呼呼的,不好吃;

五彩焖饭的做法图解11

11. 开启电饭煲,普通的标准饭模式即可;

五彩焖饭的做法图解12

12. 电饭煲工作完成后,就可以吃香喷喷的焖饭了;

五彩焖饭的做法图解13

13. 用饭勺把饭和菜拌一下就可以盛到碗里开吃了。

五彩焖饭的做法图解14

14. 怎么样,够简单吧,而且食材还比较丰富,有肉、有菜、有菌还有主食。以上份量做出来的饭够两到三个人吃的。

小贴士

做好焖饭的秘诀:
1、米要选好米,不好的米吃起来不香,同样的方法,好米和不好的米做出来差距还是挺大的,就是煮白米饭也不一样;
2、锅也很重要,没有一个好的电饭煲,里面的食物受热不均匀,也会影响焖饭的质量,毕竟焖饭最主要的制作工序是在电饭煲里的,好在现在市面上新出的电饭煲都还不错,绝对可以PK日韩的电饭煲了;
3、水量的控制;焖饭里的水用煮菜的汤最合适了,因为味道足,但很多人说不知道放多少汤水合适,这里没法具体到一个标准的水量,只能靠经验,同时也要看配的食材是会出水的还是会吸水的,一般来说比平时煮白米饭的水量稍稍少一点就可以了,也可是同等的,多做几次就能控制好了;
4、食材要在炒锅里用油炒一炒,虽然直接焖也能焖熟,但味道会差一些,不如先在炒锅里炒出来的味道好,而且炒出来的菜汤倒进锅里也可以使米饭更均匀的吸收食材的香味,这样做出来的焖饭更好吃;
5、食材搭配最好多样化,颜色丰富一些,这样好看又好吃,能够增进食欲,还营养均衡;

©本菜谱的做法由 多幸福多快乐 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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